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鸡翅食材知识培训课件

目录•鸡翅的种类与特点

CONTENTS•鸡翅的营养价值

•鸡翅的烹饪方法

•鸡翅的搭配食材

•鸡翅的选购与储存

•鸡翅的食用注意事项

01

鸡翅的种类与特点

鸡翅的种类

鸡翅根鸡中翅鸡翅尖

位于鸡胸下方，呈棒状，一侧有并排两个翅位于鸡翅与鸡胸之间，形状饱满，通常用于位于鸡胸上方，呈三角形，一侧有并排两个

根，另一侧有三角形的翅尖。烤、炸、卤等烹饪方式。翅尖，另一侧有较小的翅根。

鸡翅的特点

010203

肉质细嫩营养丰富烹饪方式多样

鸡翅的肉质相对较嫩，口鸡翅富含蛋白质、脂肪、鸡翅可以烤、炸、煮、卤

感鲜美，适合各种烹饪方维生素和矿物质，对人体等多种方式烹饪，适合不

式。有益。同口味的人群。

02

鸡翅的营养价值

蛋白质

鸡翅富含优质蛋白质，是维持人体正常生理蛋白质对于肌肉、骨骼、内脏器官、血液、鸡翅中的蛋白质易于消化吸收，利用率较高，

功能和生长发育的重要营养素神经等组织的形成和修复具有重要作用对于增强免疫力、促进伤口愈合等方面也有

积极作用

脂肪

鸡翅中含有一定量的脂肪，主要集中在鸡皮上

脂肪是人体热能的主要来源之一，同时对于脂溶性维生素的吸收和运输具有重要作用

适量的脂肪摄入有助于维持人体正常的生理功能，但过量摄入则可能对健康产生不

利影响

维生素和矿物质

鸡翅中含有多种维生素和矿物质，这些维生素和矿物质在人体内发适量摄入鸡翅可以补充人体所需

如维生素A、维生素B族、维生挥着重要的生理功能，如维持正的维生素和矿物质，保持身体健

素E、钙、磷、铁等常新陈代谢、促进生长发育、维康

持免疫功能等

03

鸡翅的烹饪方法

烤鸡翅

2.处理鸡翅4.烤制

清洗干净，用厨房纸吸干水分，将腌制好的鸡翅放在烤盘上，放

在鸡皮上划几刀，以便入味。入预热好的烤箱中，以200度烤

15-20分钟，中间翻面一次，直