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绪论
一、概念
动物组织学：是研究正常畜禽机体的微细结构及其相关功能的科学。动物胚胎学：是研究动物个体发育过程中形态结构及其生理功能变化的科学。
细胞：是动物机体形态结构和功能的基本单位，是新陈代谢、生长发育和增殖分化的结构基础。
组织：是由许多在结构和功能上密切相关的细胞，借细胞间质结合在一起所构成的细胞群体。
器官：是由几种不同的组织按一定的规律结合而成，如心、肝、脾、肺和肾等。
系统：是由许多功能相关的器官联合在一起构成。二、组织学中常用的染色反应
嗜酸性：组织和细胞中含有的碱性物质，与酸性染料如伊红等有较强的亲和力，结果呈红色，这种物质的染色特性称嗜酸性。
嗜碱性：组织和细胞中含有的酸性物质，与碱性染料如苏木精等有较强的亲和力，结果呈蓝色，这种物质具有的染色特性称为嗜碱性。异染性：有些组织或细胞的结构，染色时会呈现出与染色完全不同的颜色。如甲苯胺蓝染软骨基质中的糖胺多糖，不呈现蓝色，而呈现紫红色，这种颜色上的异常称为异染性。
HE染色法：用碱性染料苏木精和酸性染料伊红进行的复合染色方法。
三、固定组织研究法——常用技术的概念
组织切片技术：石蜡切片是最基本的切片技术。
取材：宰杀后取材、活体取材，小块组织
固定：固定液用甲醛、冰醋酸等
脱水：乙醇
透明：二甲苯
浸蜡：石蜡
包埋：纸槽或包埋机
切片：切片机、片厚6μm
贴片：水浴或酒精灯展片后贴在载玻片上
染色：常用苏木精、伊红染色法（HE染色）
封固：中性树胶将盖玻片粘在组织上
组织化学技术：切片染色方法可以显示不同细胞和组织形态，以及细胞和组织中某些化学成分含量的变化。
免疫组织化学技术：应用免疫学及组织化学原理，对组织切片或细胞标本中的某些化学成分进行原位的定性或定量研究。
细胞学
1、细胞是一切生命活动的基本单位，也是构成有机体最基本的结构单位，一切有机体均由细胞构成。
2、细胞的构成、特征。
细胞的构成：细胞膜、细胞质（基质、内含物细胞器）细胞核核膜、核质、核仁、染色质）。
细胞的特征：①构成有机体的基本单位；②独立的代谢体系；③生物合成能力；④遗传的基本单位；⑤有机体生长和发育的基本单位。
3、细胞膜的基本作用。
保持细胞形态结构的完整；维护细胞内环境的相对稳定；物质转运；参与信息的传递；细胞识别；参与免疫反应；对细胞的生存、生长、分裂和分化作用重大。
4、细胞器的功能。
线粒体：两层膜之间为膜间隙：有可溶性酶、底物、辅助因子。核蛋白体：合成蛋白质。
内质网：
粗面内质网：合成与修饰分泌型蛋白质和多种膜蛋白，被喻为细胞内的合成器。
滑面内质网（功能举例）：睾丸间质细胞、卵巢黄体细胞内合成固
醇类激素（脂质）；肝细胞分泌胆汁；胃底腺壁细胞分泌盐酸。
高尔基复合体：参与细胞的分泌活动，进行蛋白质加工、修饰、浓缩和运输，被喻为细胞内的加工器。
溶酶体：对生物大分子的强烈的消化作用，清除无用的生物大分子、衰老的细胞器及衰老损伤和死亡的细胞，这对维持细胞的正常代谢活动及防御微生物的侵染都有重要的意义，因此溶酶体被称为细胞内消化器。
过氧化体：通过过氧化氢酶分解代谢物H2O2，防止细胞过氧化氢浓度过高而中毒。
中心粒：细胞分裂时形成纺锤体。
微管：与其他蛋白共同装配成纺锤体、基粒、中心粒、鞭毛、纤毛、轴突、神经管等结构，参与细胞形态的维持、细胞运动和细胞分裂。微丝（微丝性细胞骨架的功能）：与细胞的运动、吞噬、分泌物的排出和胞质分裂等功能有关。
5、溶酶体生理功能可分为：初级溶酶体、次级溶酶体和残余体。
溶酶体的功能。
对生物大分子的强烈的消化作用，清除无用的生物大分子、衰老的细胞器及衰老损伤和死亡的细胞，这对维持细胞的正常代谢活动及防御微生物的侵染都有重要的意义，因此溶酶体被称为细胞内消化器。6、微管的功能及其特异性药物。
功能：与其他蛋白共同装配成纺锤体、基粒、中心粒、鞭毛、纤毛、轴突、神经管等结构，参与细胞形态的维持、细胞运动和细胞分裂。微管特异性药物：
秋水仙素(colchicine):阻断微管蛋白组装成微管，可破坏纺锤体结构，使细胞分裂停留在中期。
紫杉酚(taxol):能促进微管的装配，并使已形成的微管稳定。
7、微丝又称肌动蛋白纤维，由肌动蛋白组成，其功能及特异性药物。功能（微丝性细胞骨架的功能）：与细胞的运动、吞噬、分泌物的排出和胞质分裂等功能有关。
微丝特异性药物：
细胞松弛素(cytochalasins)是真菌的一种代谢产物，可以切断微丝，并结合在微丝末端阻抑肌动蛋白聚合。
鬼笔环肽(philloidin)是一种由毒蕈(Amanitaphallodies)产生的双环
杆肽，与微丝有强亲合作用，使肌动蛋白纤维稳定，抑制解聚。
8、细胞核由核膜、核质、核仁和染色质组成。
9、名词解释：
染色质：细胞核内被碱性染料着色的物质，是由
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