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本发明公开了一种混合坚果肽的制备方法，其包括以下步骤：将板栗仁、葵花籽仁和松仁破碎打粉后与水混合搅拌得坚果混合液；在坚果混合液加入石油醚搅拌，静置至分层，回收石油醚，重复上述过程至脱脂完全，得脱脂坚果悬浊液；将脱脂坚果悬浊液加热，冷却，调节pH值，再加入复合蛋白酶进行酶解，酶解结束后，灭酶处理，冷却至室温，再次调节pH，加入乙醇进行多糖的沉淀，离心取上清液，得到混合坚果多肽溶液；将混合坚果多肽溶液先用分子量为650和800Da的超滤膜对混合坚果多肽溶液进行分子截留，得到分子量在650～800Da
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN115011659A
(43)申请公布日2022.09.06
(21)申请号202210846285.5
(22)申请日2022.07.19
(71)申请人北京臻味坊食品有限公司
地址10
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