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猪肉干加工方法及设备使用

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标题标题标题

引言

01

原料准备

02

加工方法

03

设备使用

04

注意事项

05

1

引言

引言

1

猪肉干是一种以猪肉为原料，经过加工而成的肉制品，具有口感鲜美、营养丰富、携带方便等特点，深受广大消费者的喜爱

本文将介绍猪肉干的加工方法、所需设备及使用方法，帮助您了解这一传统肉制品的生产过程

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原料准备

原料准备

制作猪肉干需要准备新鲜的猪肉、盐、糖、料酒、生抽、辣椒等调料以及竹签、纱布等工具

选择新鲜、无筋膜、无淋巴结的猪肉，切成适当大小的块状备用

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加工方法

加工方法

腌制

将切好的猪肉放入盆中，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、辣椒等调料，搅拌均匀后腌制2-3小时，使其充分入味

加工方法

烤制

将腌制好的猪肉用竹签串起，悬挂在炭火上慢慢烤制。在烤制过程中，要不断翻动，使其受热均匀。当猪肉表面呈金黄色时，取下备用

加工方法

晾晒

将烤制好的猪肉放在通风处晾晒，以去除多余的水分。晾晒时间一般为1-2天

加工方法

包装

将晾晒好的猪肉干放入密封袋中，排除空气，封口包装

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设备使用

设备使用

在猪肉干的加工过程中，需要使用一些设备，如切割机、搅拌器、腌制机、烤炉、晾晒架等

下面介绍这些设备的使用方法

设备使用

切割机

切割机用于将猪肉切成适当大小的块状。使用时，将猪肉放在切割机的工作台上，调整切割大小，开启电源进行切割。注意安全操作，避免受伤

设备使用

搅拌器

搅拌器用于将调料与猪肉搅拌均匀。使用时，将猪肉放入搅拌器中，加入适量的调料，开启电源进行搅拌。注意搅拌时间不宜过长，以免影响猪肉的口感

设备使用

腌制机

腌制机用于将猪肉腌制入味。使用时，将猪肉放入腌制机中，加入适量的调料，关闭盖子，启动电源进行腌制。注意腌制时间要适当，以免影响口感

设备使用

烤炉

烤炉用于将猪肉烤制成肉干。使用时，将猪肉用竹签串起，悬挂在烤炉的炭火上，开启电源进行烤制。注意烤制时间要适当，以免烤焦或烤不熟

设备使用

晾晒架

晾晒架用于将烤制好的猪肉晾晒去除多余的水分。使用时，将烤制好的猪肉放在晾晒架上，放在通风处晾晒即可。注意晾晒时间要适当，以免影响口感

5

注意事项

注意事项

在猪肉干的加工过程中，需要注意以下几点

注意事项

01

原料选择要：新鲜、无筋膜、无淋巴结的猪肉

02

调料比例要：根据个人口味适量调整

03

烤制时要不断翻动：使其受热均匀

04

晾晒时要放：在通风处晾晒去除多余的水分

05

包装时要排除空气：封口包装

06

在使用设备时要注意安全操作：避免受伤

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