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食品配送管理制度方案

一、制度目的

本制度的目的是确保食品配送过程中的食品安全，并规范配送

流程，保证食品质量不受损害，最大程度地满足顾客需求。

二、适用范围

本制度适用于公司所有食品配送管理活动。

三、制度内容

1.食品配送人员管理

1.1

食品配送人员必须经过培训并持有相关证件方可从事配送工作。1.

2

配送人员应定期进行健康检查，并定期接受食品安全知识培训。1.

3配送人员应佩戴统一的工作服，保持良好的个人卫生习惯。

2.食品装载与储存

2.1

食品运输车辆应具备食品运输许可证，并定期进行检验和维护。2.

2食品运输车辆应按照温度要求设置冷藏或保温设备。2.3

食品在车辆内的装载应按照不同类别和温度要求进行分类储存。2.

4

在配送过程中，食品应避免与有毒有害物质接触，远离异味物品。

3.配送路线规划

3.1

配送路线应合理规划，确保食品能够快速、准确地送达目的地。3.

2路线规划应考虑交通情况、配送车辆的装载情况以及顾客需求。

4.配送过程管理

4.1配送人员在配送过程中应佩戴手套，并定期更换。4.2

配送人员应使用符合标准的容器和包装材料，确保食品在配送过程

中不受污染或损坏。4.3

配送人员应严格按照订单要求检查食品数量和品质，并确保准确交

付给顾客。4.4

配送人员应及时与顾客沟通和反馈，解决配送过程中的问题和意见

。4.5

配送人员应遵守交通法规，确保行车安全，并做好交通事故的防范

工作。

5.不合格食品处理

5.1

配送过程中如发现食品质量问题或过期食品，应立即停止配送，并

及时向相关部门汇报。5.2

不合格食品应做好记录，有关部门应及时处理和追溯问题原因。

四、数据和案例支持

配送人员培训证件数据

·培训证件编号：TRN001

·培训日期：2022年1月1日

·培训机构：食品安全培训学院

配送车辆检验数据

·车牌号：京A12345

·运输许可证编号：PMT001

·最近检验日期：2022年2月1日

·检验机构：交通运输管理局

不合格食品处理案例

·订单编号：ORD001

·不合格食品：生菜

·处理日期：2022年3月1日

·处理结果：退回供应商并退款

·处理人：配送部门经理

以上为食品配送管理制度方案，通过合理的配送流程和管理措

施，旨在确保食品安全和顾客满意度。