餐饮食品安全.pptxVIP

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2024-04-12 发布于黑龙江
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餐饮食品安全.pptx

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餐饮食品安全演讲人：日期：

餐饮食品安全概述食材采购与储存管理加工过程卫生控制要点餐具消毒与保洁管理从业人员健康管理及培训食品安全事故应急处理机制目录

01餐饮食品安全概述

食品安全定义食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。餐饮食品安全是食品安全在餐饮环节的具体体现，涉及食品的采购、加工、储存、销售等多个环节。食品安全重要性食品安全直接关系到消费者的身体健康和生命安全，是餐饮行业的生命线。保障食品安全，有利于维护社会稳定，促进经济发展，提高人民生活质量。食品安全定义与重要性

餐饮行业具有多样性、即时性、手工操作等特点。不同餐饮业态、不同地