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甜品店计划书（3篇）

甜品店计划书（3篇）

甜品店计划书篇1有人说，做小本生意跟做大生意一样，要做女性的生

意，一定大有作为，所以开设甜品店前途看好。有人误认为女性比男性更喜爱

甜品，其实是个错误，事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜

品。不少年轻女子为了保持苗条身段(或为了减肥)，往往视甜品为洪水猛兽，

所以开甜品店的朋友不能将宝押在年轻女性身上，要做大众生意。地点选择只

要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍

群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租

高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾甜品店。店面布置最基本要做到清

洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用甜品时，很

少关注门面的豪华，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要甜品质量过

关，店面整洁美观，就不愁没生意。甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱

俗的碗碟，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够品味，值得再次捧

场。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在10平方米以上。

价格品种

开甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。价格方面，最好是适应大众化的

价位，每碗甜品的价格约在2～5元之间，加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行

决定，不要搞拉郎配，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，如果

你一个人既当老板又当伙计，那么七八个品种就够你忙得团团转。如果有一人

帮忙收款、做杂务，则十几个品种就已经足够。如果有帮工三四人，那么品种

应在20种以上。

经营策略

价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的

行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。有

时候把快要卖光的甜品再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走

失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为甜品的成本实在有限，不

要因小失大。

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应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，

因为甜品最忌隔夜。如果有意抬升顾客的消费额，可以将几个品种组成一个

套餐出售，如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。另外，甜品也讲

究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。

寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所

以，北方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些。在不同地区开设甜品店，则应

照顾本地人的饮食习惯。现代人平时饮食较丰足，吸收了不少营养，一般不甚

喜欢吃过甜的东西。在广州，许多酒楼饭店在晚餐过后都奉上甜品，如绿豆糖

水，尽管新鲜热腾腾，香味扑鼻，但许多客人只吃几口即止，认为太甜。甜品

一定要迎合大众口味的变化，十年前的味与今日不同，不同的甜品，都不能以

够甜作为招牌。最重要的是使在甜之外，还有种种香味，如糖水加橘片、杂

果、杏仁或豆腐花加红糖，做出香甜特色。

开张成本桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒和预付店租等开支相加，估

计开张所需成本约需6000～8000元。174.139.208.163资金有限者可以自己充

当伙计，或叫父母、亲戚帮忙。记住，消毒柜这个设备绝不能省，应将它摆放

在店里最显眼的地方，因为它是卫生工作必需的。顾客看见消毒碗柜，也能产

生一种安全感。全套设备购置约需3000元。在总的成本支出中，电器、房

租、厨具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆类、糖块和一些农副

产品，价格低廉，1000元左右即能应付数十天的消耗。盈利前景做饮食业的

人都很清楚，甜品的成本很低，价格则随机应变，在居民区开店应低些，因为

要做熟客生意，不

能太狠；在商业区开店可以将价格调高一些，因为人们购物时往往舍得花钱

满足口腹之欲。甜品的毛利率维持在40％～50％不困难，每碗甜品的纯利在

1～2元之间。174.139.208.164一间15平方米的甜品店，每月盈利可达到

450

甜品店开业资料

店铺面积：10平方米店租首期：1500元设备支出：约3000元开张成

本：4500～8000元盈利前景：4500～7000元/月174.139.208.162附录：药膳

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滋补甜品店(屋)普通的糖水、甜品虽然具有