QB-T 5805-2023乳脂肪球膜乳（清）蛋白粉.pdfVIP

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中华人民共和国轻工行业标准

QB/T5805-2023

乳脂肪球膜乳〈清〉蛋白粉

Milk（明They)proteinpowderwithmilkfatglobulemembranes

2024-02-01实施

2023-07-28发布

中华人民共和国工业和信息化部发布

QB/T5805一2023

目IJ~

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由中国轻工业联合会提出。

本文件由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。

本文件起草单位：国家乳业工程技术研究中心、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、内蒙古蒙牛乳

业（集团）有限公司、黑龙江飞鹤乳业有限公司、国家乳制品质量检验检测中心、恒天然商贸（上海）

有限公司、丹麦阿拉食品原料有限公司、美赞臣婴幼儿营养品研发中心（中国）有限公司、内蒙古益婴

美乳业有限公司。

本文件主要起草人t王芸、宋戈、杨玉琢、魏雪冬、周红、张杰、李博群、单艺、陈美君、苗晶、

孙立庆、王象欣、高珊、徐慧、张琦。

本文件为首次发布。

I

QB/T5805一2023

乳脂肪球膜乳（清）蛋白粉

1范围

本文件规定了乳脂肪球膜乳（清）蛋白粉的原料、感官、理化等要求，描述了相应的试验方法，规

定了检验规则、标志、包装、运输和贮存的内容，同时给出了便于技术规定的分类。

本文件适用于作为食品原料使用的乳脂肪球膜乳（清〉蛋白粉的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测运

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB11674食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋自粉

GB19301食品安全国家标准生乳

GB19646食品安全国家标准稀奶油、奶油和无水奶油

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

乳脂肪球膜milkfatglobulemembranes

包裹在乳脂肪球表面，由极性脂质、胆固醇和蛋白质等组成的复杂的三层磷脂蛋白膜。

3.2

乳脂肪球膜乳清蛋白粉wheyproteinpowderwithmilkfatglobulemembranes

以生乳或乳清为原料，经分离、浓缩、干燥等工序制成的含有乳脂肪球膜（3.1）的粉末状产品。

3.3

乳脂肪球膜乳蛋白粉milkproteinpowderwithmilkfatglobulemembranes