一种杏鲍菇3D打印油墨及其制备方法和应用、杏鲍菇3D打印食品的制备方法.pdfVIP

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2024-03-30 发布于四川
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一种杏鲍菇3D打印油墨及其制备方法和应用、杏鲍菇3D打印食品的制备方法.pdf

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本发明属于食品技术领域，具体涉及一种杏鲍菇3D打印油墨及其制备方法和应用、杏鲍菇3D打印食品的制备方法。本发明采用杏鲍菇冻干粉不仅降低了杏鲍菇的水分含量，而且，将杏鲍菇制成小颗粒的粉体，能解决含纤维量高的杏鲍菇堵塞3D打印喷嘴的问题，而且可以最大限度地保留杏鲍菇中的生物活性物质，然后添加亲水胶体可以改善杏鲍菇冻干粉的流变性能，不仅增加了杏鲍菇3D打印油墨的黏度，使其能连续地被挤出，还增强了3D打印油墨的机械强度，使其能更好地维持打印形状，不易发生塌陷。实施例结果表明，本发明提供的杏鲍菇3D打印油

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN115336742A

(43)申请公布日2022.11.15

(21)申请号202210992288.XA23L29/262(2016.01)