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本发明公开了一种降低丙烯醛的方法及其应用，本发明通过将柚皮苷二氢查尔酮与食品原料混合，能有效捕获丙烯醛，显著控制或降低食品原料中丙烯醛的含量，从而使柚皮苷二氢查尔酮作为食品添加剂清除丙烯醛的有更为广阔的开发前景；另所述柚皮苷二氢查尔酮‑丙烯醛加合物可在食品检测领域中应用，本发明降低丙烯醛的方法简单、成本低、高效且无需消耗显色剂、样品回收率高等特点，同时在食品添加剂中柚皮苷二氢查尔酮被用作甜味剂，且该反应体系5min内就有柚皮苷二氢查尔酮‑丙烯醛加合物生成，40min内丙烯醛的清除率可达88.27
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117777209A
(43)申请公布日2024.03.29
(21)申请号202311768331.5C07H17/065(2006.01)
(22)申请日2023.12
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