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2023年贵州省职业院校技能大赛白酒品评赛项理论知识考试题
库(含答案)
一、选题
1.白酒标准中固形物应小于(),一般不会呈咸味,但若超过1.Og/L,而其中钠盐
又占多数就可能呈咸味。
A、0.4g/L
B、0.5g/L
C、0.6g/L
D、0.8g/L
答案:A
2.高度白酒(特别是固态法白酒)加水降度后立即产生乳白色浑浊,酒度0,从而
失去酒基原本的透明度。
A、越低越浑浊
B、越高越浑浊
C、不影响
答案:A
3.食品生产经营人员应当()进行健康检查,取得健
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