微生物发酵技术考试题.pdfVIP

微生物发酵技术考试题

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1、配料较粗，营养丰富，完全，碳氮比合适，原料来源充足，质优价廉，

成本低，有利于大量积累产物。这些是（）的一般特点。

A、选择培养基

B、保藏培养基

C、发酵培养基

D、种子培养基

正确答案：C

2、下面关于连续培养的说法中，叙述不正确的是（）

A、恒化连续培养的控制对象是菌体密度

B、恒化连续培养的产物是不同生长速率的菌体

C、恒浊连续培养无生长限制因子

D、恒浊连续培养中微生物菌体以最高生长速率生长

正确答案：A

3、培养基灭菌方式主要可分间歇、连续灭菌，实际操作时哪种灭菌温度

更高（）

A、两者无差别

B、没有规律

C、间歇灭菌

D、连续灭菌

正确答案：D

4、青霉素发酵时，用于消泡的天然物质是（）

A、大豆油

B、花生油

C、色拉油

D、玉米油

正确答案：D

5、谷氨酸发酵结束后，常用哪种方法进行提取（）。

A、膜过滤

B、离子交换树脂法

C、凝胶过滤

D、沉淀法

正确答案：B

6、青霉素易溶于（）

A、有机溶剂

B、生理盐水

C、水

D、硫酸

正确答案：A

7、青霉素结晶时，需加入（）

A、甲醇

B、丙醇

C、乙醇

D、丁醇

正确答案：D

8、当感染噬菌体后，溶氧浓度很快（）。

A、下降

B、先降后升

C、上升

D、不变

正确答案：C

9、L–谷氨酸在水溶液中的等电点是()

A、5.4

B、3.22

C、9.59

D、6.5

正确答案：B

10、微生物是产生抗生素的主要来源，其中以（）产生的为最多.

A、放线菌

B、细菌

C、真菌

D、酵母

正确答案：A

11、（）空气除菌流程省去了空气的再加热设备，减少了冷却水的用量，

适用于中等湿含量地区。

A、高效前置空气过滤除菌流程

B、将空气冷却至露点以上的空气除菌流程

C、冷热空气直接混合式空气除菌流程

D、两级冷却、分离、加热的空气除菌流程

正确答案：C

12、为减少成品中差向四环素的含量，可通过四环素与（）生成复合物

而纯化。

A、尿素

B、盐酸

C、草酸

D、氯化钙

正确答案：A

13、链霉素的提取采用（）

A、离子交换法

B、沉淀法

C、膜过滤

D、萃取法

正确答案：A

14、发酵后期染菌，可能是（)

A、设备灭菌不彻底

B、培养基灭菌不彻底

C、种子带菌

D、补料问题

正确答案：D

15、关于微生物细胞的耐热性，下列说法错误的是（）

A、放线菌、酵母、霉菌孢子比营养细胞的抗热性要强

B、各种微生物对热的抵抗能力相同

C、细菌的营养体，酵母、霉菌的菌丝体对热较为敏感

D、细菌芽孢的抗热性更强一些。

正确答案：B

16、谷氨酸发酵生产过程中，若通气不足容易生成（）

A、α-酮戊二酸

B、乳酸

C、谷氨酰胺

D、缬氨酸

正确答案：B

17、常用的生理碱性物质（）不仅可以调节发酵液pH值，还可以补充

氮源。

A、NaOH

B、硝酸钠

C、硫酸铵

D、葡萄糖

正确答案：B

18、采用较（）的接种量，可以缩短菌种在发酵罐的迟缓期，使产物合

成期提前到来。

A、大

B、小

正确答案：A

19、用于谷氨酸发酵的培养基中需添加的生长因子是（）

A、氨基酸

B、碱基

C、核苷酸

D、生物素

正确答案：D

20、组成细胞的矿质元素中（）的含量最高

A、钠

B、磷

C、钾

D、镁

正确答案：B

21、青霉素生产的叙述，正确的是（）

A、在青霉菌生长的稳定期，活菌数不再增加，青霉素产量也不再增加

B、用紫外线、激光、化学诱变剂处理青霉菌再经筛选的方法可以选育高

产菌种

C、发酵罐接种后必须进行灭菌处理

D、青霉素是青霉菌生长代谢中重要的初级代谢产物

正确答案：B

22、青霉素发酵选用下列哪种菌（）

A、顶青霉

B、蓝青霉

C、变灰青霉

D、产黄青霉

正确答案：D

23、空气净化的方法大致有（）。

A、热灭菌法

B、静电除菌

C、介质过滤除菌法

D、A+B+C

正确答案：D

24、以下物质哪种不用作空气过滤除菌的介质（）

A、植物纤维

B、活性炭

C、棉花

D、玻璃纤维

正确答案：A

25、工业上利用谷氨酸棒状杆菌大量积累谷氨酸，应采用的最好方法是

（）

A、加大葡萄糖释放量

B、加大菌种密度

C、改变碳源和氮源比例

D、改变菌体细胞膜通透性

正确答案：D

26、在发酵工程中产生的单细胞蛋白是指（）