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商贸流通服务业复工复产工作方案

根据省商务厅《关于印发全省商贸流通服务业复工复产疫情防控指导方案

的通知》和县委、县政府《关于坚决打赢新冠肺炎疫情防控阻击战促进经济持

续健康发展的实施意见》文件精神，为有效抗击疫情对我县经济社会发展带来

的影响，逐步恢复我县商贸流通企业正常经营，保障餐饮住宿批发零售市场供

应，结合实际，特制定《县商贸流通服务业复工复产疫情防控工作方案》。

一、基本原则

按照省上确定的疫情低风险区、中风险区、高风险区三个级别分区域，分

地域、分层次、分业态，以全面落实疫情防控措施为前提，坚持属地管理、

业主体、行业监管、多方联动，促进商贸流通服务企业有序有效复工复产，保

障安全营业。

二、基本要求

（一）企业法定代表人为第一责任人，确定专人负责。大型商贸流通服务

企业要成立防控工作小组，制定管控方案和应急措施，建立信息采集及报告制

度。

（二）落实防控措施，全面掌握员工上岗前生活、行程轨迹，落实隔离观

察时间，及时报备，不得隐瞒。所有人员佩戴口罩、勤洗手、场所勤通风。

（三）准备防护物资，包括但不限于：医用外科口罩、医用消毒水/酒精、

紫外线空气消毒灯、空调系统专用消毒剂、洗手液等防护用品，红外线测温仪

等。

（四）加强防疫知识培训，合理安排员工住宿。采取灵活方式，实行不接

触独立用餐。

（五）及时消毒清洁，建立接触物品人员快速消毒、所用纺品消毒、人员

物品相互隔离等制度，保证人流、物流有序。建立垃圾及污染物品及时消毒、

清扫、规放制度，不允许乱堆乱放乱丢弃。

（六）在疫情防控解除前，不得组织开展规模性促销活动、展销活动、聚

餐品鉴活动，以及小型会议、小聚集性员工晨操等。

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三、分类管理

(一)零售餐饮企业

1.员工管理。一是建立每日员工健康信息动态登记汇总制度；

二是鼓励员工上下班骑自行车，乘坐公共汽车要做好自我防范；

三是坚持进入经营场所前测量体温制度；

四是落实“六步法”洗手制度。

2.场所管理。一是强化就餐场所消毒制度，适度增加消毒频次；

二是坚持餐具、饮具、容器、炊具、用具勤洗、勤整理、勤消毒制度；

三是增加顾客接触多的地方如走廊、电梯、扶手、洗手间的消毒频次；

四是做到餐厨垃圾与废弃口罩、防护服等分类、加盖、及时消毒、清理。

3.用餐管理。做到安全距离内独立用餐，暂停供应凉菜。一是按照用餐场

所面积、有效用餐座位，以至少半径1米以上推算出最多同时用餐人数，减少

用餐座位；

二是配置消毒液、餐巾纸等方便手部消毒，有序用餐；

三是推行不接触售卖活动，提倡小型餐馆推行包装菜肴、自提带走的售卖

方式。

4.货源管理。一是建立采购追溯制，禁止采购不明来源的食材；

二是对内及肉制品全部建立索证索票制度；

三是杜绝采购、饲养和现场宰杀活禽畜动物；

四是严禁经营、储存野生动物或野生动物制品。

5.外卖管理。积极推广中央厨房消费模式。一是建立有开展外卖业务的餐

饮企业登记制度；

二是要求企业建立外卖配送员健康信息采集制度；

三是建立外卖服务对象留痕备查制度。

6.顾客管理。一是坚持顾客出入口分开、入口测量体温；

二是所有进店顾客除用餐外，全程佩戴口罩；

三是探索“商通码”扫码留存联络方式采集信息，逐步建立用餐人员可追

溯制度；

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四是积极推行微信、支付宝等电子支付结算。

(二）商场超市企业

1.人员管理。一是全面落实包括顾客在内的全员戴口罩、测体温、勤洗手

等制度；

二是所有商场超市实行入口出口分离，合理设置顾客洗手场所；

三是全部关闭商场超市内娱乐设施，暂停母婴室等服务设施；

四是在商场超市内设置应急区域，发现疑似症状人员及时隔离。

2.顾客流量管理。一是及时控制顾客流量，避免人流拥挤，扎堆购货。商

场超市每4平方米1人，且商超类人与人之间距离保持1米以上。菜市场每3

平方米1人，超人数时采取一出一进的方式限流；

二是建立入口顾客告示制度，引导顾