一种鸡胸肉与鹰嘴豆搭配食品及其生产方法.pdfVIP

一种鸡胸肉与鹰嘴豆搭配食品及其生产方法.pdf

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本发明公开了一种鸡胸肉与鹰嘴豆搭配食品及其生产方法,其中,鸡胸肉与鹰嘴豆搭配食品包括鹰嘴豆、饮用水、鸡胸肉、酱油、食用盐和香辛料;其生产方法,包含以下步骤:①.鹰嘴豆的浸泡,吸水率1‑1.5倍;②.漂浆,水豆比例为3‑5比1,漂浆时间为3‑5分钟,然后沥干;③.煮制,水豆比例为3‑5比1,时间视鹰嘴豆情况而定,判断标准为用手提捏变烂即可;④.卤制5‑20分钟,卤水预先煮沸;⑤.配制包装,卤制好的鹰嘴豆60‑80%,鸡胸肉20‑40%,每包净重80‑100克;⑥.杀菌,高温杀菌,温度120°‑15

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN117694506A

(43)申请公布日2024.03.15

(21)申请号202311756304.6

(22)申请日2023.12.20

(71)申请人苏州优尔食品有限公司

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