项目四 任务三 旅游饭店（教案）-《旅游概论》 （高教社第二版）同步精品课堂.docxVIP

《旅游概论》教案

课题

项目四旅游业的构成

任务三旅游饭店

课型

新授课

课时

2

授课班级

中职一年级

授课时间

授课教师

教材分析

《旅游概论》是中职旅游专业学生的专业基础课，在旅游服务中占有重要地位。任务三包括旅游饭店的概念、类型、等级划分、旅游者对饭店的要求等内容，偏重文字介绍，缺少图片和案例，学生不易理解，因此在教学中加入了大量的图片、旅游实际案例，方便学生理解。这部分内容在对口升学考试中也占有着较大的比重，通常以选择题、名词解释、简答题形式出现。

学情分析

学生对旅游饭店缺少一定的了解，但学生有一定的自学能力，能够利用互联网搜集资料，所以课前设置了学习任务，小组合作搜集旅游饭店的相关材料并在课上展示。

学习目标

知识目标：掌握旅游饭店的概念、类型，了解旅游饭店的等级划分，理解旅游者对饭店的要求。

能力目标：能够根据旅游者的类型、旅游者的需要推荐相应类型的旅游饭店。

素养目标：培养学生爱岗敬业的精神，促使其树立自信心。

学习重难点

重点：旅游业的概念、特点

难点：旅游业的性质

教学方法

小组合作法、任务驱动法、案例教学法

课前准备

学生网络有哪些信誉好的足球投注网站有关旅游饭店的资料，制作PPT，登录网站学习微课。

教师准备PPT课件、导学案等。

教学媒体

教学一体机、PPT课件、微课

教学过程

教学环节

教师活动设计

学生活动设计

设计意图

活动一：

创设情境

生成问题

教师提供材料，创设问题：

君来湖滨饭店始源于上世纪20年代，1978年10月开业，当时以“无锡最高的10层大楼”蜚声全市，是无锡市第一家主要供外宾和华侨居住的旅游饭店。从一个蠡园招待所发展到三星级旅游饭店，1997年晋升四星，2003年荣膺五星桂冠，成为无锡市首家由四星升五星的饭店，被国家旅游局誉为国有老饭店中改造、发展的典范，是无锡旅游行业的一面旗帜。

自2019年起，君来湖滨饭店全心打造湖滨品牌服务体系，围绕目标客户画像，梳理宾客体验地图，聚焦宾客关键时刻，设计特色服务蓝图，十余个特色服务模板将不同场景的服务细节落实到了流程化的操作标准中，各部门、各岗位特色属性的标准服务环环紧扣，在各类服务场景中提升辨识度，凝聚员工的价值认同感，为宾客带去极具温度和质感的“满意、惊喜、感动”服务。在大堂，宾客服务经理热情地提供迎宾茶服务，他们配有服务专用包，内装楼层客房钥匙、充电宝、针线包等；在客房楼层，服务员从枕头菜单、客衣烘干等服务细节入手，处处为宾客着想；节假日礼宾员扮演的卡通人物吸引宾客驻足合影，园林寻八景、家庭影院、手工DIY、湖滨体验日等活动深受宾客喜爱。

君来湖滨饭店还充分发挥人文优势，营造“文化+感知”氛围，深挖“文化+景观”体验，打造“文化+主题”模式，研发“文化+创意”产品，将雅集文化融入品牌DNA，无论是吴韵插花、抚琴听心，还是沾墨执笔、手工制作，都能满足宾客个性化的文化体验需求，还有墨香点点的书香，浓郁丰富的茶香，萦绕缕缕的熏香以及文创伴手礼“香樟树叶”书签、“锡绣”手帕……从环境到装饰，从产品到服务，均诠释了饭店对传统文化的理解，营造出形神兼备的文化体验氛围，勾勒了“悠然见南山”的精神高地。

“食在湖滨，誉满江南”。君来湖滨饭店构建了多品类、多层次的立体化品牌矩阵，包含精致餐饮品牌黑珍珠餐厅“渔餐厅”、无锡特色餐饮品牌“锦苑”、自助餐品牌“玫瑰园”、咖啡厅品牌“悦吧”等，形成特色带动优势、资源协同优势和差异化竞争优势。

精准的产品和优质的服务是君来湖滨饭店做好数字化营销的基石。饭店坚持从消费者“心中”来，到消费者“身边”去，通过深度调研精准把握消费者的喜好，多品类产品覆盖满足了不同圈层消费者的需求，让每类消费者群体都可以找到适合的产品。

提问：君来湖饭店是如何对客服务的？你了解旅游饭店吗？

小组讨论回答问题。

通过“中国服务”·旅游产品创意案例，设置问题，引发学生思考。

活动二：

调动思维

探究新知

旅游饭店的概念

有人说，旅游饭店就是提供用餐的地方。同学们，你们同意这种观点吗？

1.概念

旅游饭店是指以有形的空间、设备、产品和无形的服务为凭借，在旅游消费服务领域从事生产和营销活动，具有法定独立性的经济实体。

功能

第一，住宿功能。饭店为游客提供多种客房(标准房、单人房和套房)，包括床位、卫生间和其他生活设施。以清洁、舒适的环境和热情、周到的服务，使游客在旅途中得到很大的便利和很好的休息，获得“宾至如归”的感受。

第二，餐饮功能。饭店一般设有不同的餐厅，以精美的菜食、良好的环境、可靠的卫生条件和规范的服务，向\o旅游者旅游者提供包餐、风味餐、\o自助餐自助餐、点菜、\o小吃小吃、饮料以及酒席、宴会等多种形式的\o餐饮服务餐饮服务。

第三，商务功能。商务型饭店为\o商务旅游者商务旅游者从事