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学校食品溯源管理制度

学校食品溯源管理制度

第一章总则

第一条学校食品溯源管理制度是依据国家食品安全法及相关

法规，结合学校实际制定的，旨在确保学校食品安全，保障师

生身体健康，提高食品安全管理水平的管理制度。

第二条学校食品溯源管理制度适用于我校所有涉及食品的采

购、加工、销售、储存、配送等环节。

第三条学校食品溯源管理制度的主要内容包括：责任分工、

食品溯源管理要求、食品检测与监控、食品安全教育等。

第四条实行学校食品溯源管理制度，必须坚持科学管理、标

本兼治、防患于未然的原则。

第二章责任分工

第五条学校食品安全领导小组负责全面统筹、协调和处理学

校食品安全工作。

第六条学校食品安全办公室是学校食品安全管理的日常工作

机构，负责组织、实施学校食品安全管理制度。

第七条学校食堂负责食品的采购、加工、销售、储存、配送

等环节的食品安全工作。

第八条全体教职工都应当严格遵守学校食品安全管理制度，

做好食品安全工作。

第九条学校餐饮供应商应当遵守国家食品安全法律法规和学

校规章制度，确保提供的食品符合安全要求。

第十条学生及其家长应当加强食品安全意识，自觉遵守学校

的食品安全管理制度。

第三章食品溯源管理要求

第十一条学校食堂应当与供货商建立合作关系，签订食品安

全合同，并定期对供货商进行检查和评估。

第十二条学校食堂应当制定并严格执行进货管理制度，凡是

进货的食品必须具有合格的合同和合格的检验报告。

第十三条学校食堂操作人员必须符合相关食品安全法律法规

要求，持有有效的食品从业人员健康证明。

第十四条学校食堂应当建立完善的食品溯源体系，对每一批

次的食品都应能够追溯到其生产、加工、销售等环节。

第十五条学校食堂应当对食品进行有效的储存和保管，确保

食品的新鲜度和卫生安全。

第十六条学校食堂在销售和供应食品时，必须标明相关的食

品信息，如生产日期、保质期、生产企业等。

第十七条学校食堂应当定期进行食品安全检测，并配备相应

的食品检测设备。

第四章食品检测与监控

第十八条学校食堂应当定期进行食品安全检测，确保食品符

合卫生标准。

第十九条学校食堂应当与有资质的食品检测机构建立稳定的

合作关系，委托其进行食品检测工作。

第二十条学校食堂应当建立食品检测档案，记录检测结果和

处理情况。

第二十一条学校食堂应当定期向学校食品安全办公室报告食

品检测情况，并接受监督检查。

第二十二条学校食堂应当及时处理检测中出现的食品安全问

题，并采取相应措施，确保食品的安全和卫生。

第五章食品安全教育

第二十三条学校应当加强食品安全教育，提高师生的食品安

全意识。

第二十四条学校应当定期组织食品安全知识培训和教育活动，

增加师生对食品安全问题的了解和认识。

第二十五条学校应当利用各种媒体平台，开展食品安全宣传

活动，提高师生的食品安全意识。

第六章法律责任

第二十六条对于违反学校食品安全管理制度的行为，学校将

依法给予相应的处罚，直至追究法律责任。

第二十七条对于因食品安全问题造成的人身伤害或财产损失，

学校将承担相应的法律责任。

第二十八条学校食品安全管理人员应当定期参加食品安全培

训，提高食品安全管理水平。

第七章附则

第二十九条学校食品溯源管理制度的修改和解释权归学校食

品安全领导小组所有。

第三十条学校食品溯源管理制度自发布之日起生效。

第三十一条本制度未涉及的相关事项，按照国家食品安全法

及其他相关法规执行。

总结

学校食品溯源管理制度是学校保障师生食品安全的重要工具，

通过明确责任分工、加强食品溯源管理要求、建立食品检测与

监控机制、加强食品安全教育等措施，能够确保学校食品安全，

提高食品安全管理水平，为师生的身心健康提供保障。希望通

过制定和执行学校食品溯源管理制度，能够有效防范食品安全

风险，保障师生的身体健康。