食品企业标准的制定与备案要求.pptxVIP

KEEPVIEW2023-2026ONE食品企业标准的制定与备案要求REPORTING企业标准概述食品企业标准制定流程食品企业标准内容要求食品企业标准备案程序及注意事项食品企业标准实施与监督食品企业标准制定与备案案例分析目录CATALOGUEPART01企业标准概述企业标准定义与重要性企业标准定义企业标准是企业为了保证产品质量，根据国家和行业标准，结合企业实际情况制定的具体产品技术要求。重要性体现企业标准是组织生产、检验、销售和使用的依据，也是企业对消费者和社会的承诺。法律法规依据及政策指导法律法规依据企业标准的制定必须符合国家相关法律法规的规定，如《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》等。政策指导政府通过发布相关政策，引导企业制定和执行标准，促进产品质量提升和行业健康发展。企业标准在食品行业中的作用保障食品安全促进技术创新企业标准对食品原料、生产加工、包装运输等各环节进行规范，确保食品安全。企业标准鼓励企业采用新技术、新工艺、新设备，推动行业技术创新和进步。提高产品质量增强市场竞争力企业标准是企业参与市场竞争的重要手段，有助于提升企业形象和产品竞争力。企业标准明确了产品的质量要求和检验方法，有助于企业提高产品质量水平。PART02食品企业标准制定流程调研与立项阶段010203明确制定标准的目的和意义收集相关资料编写立项报告通过市场调研和风险评估，了解行业现状和发展趋势，确定制定标准的必要性和可行性。收集国内外相关法律法规、标准、技术规范等资料，并进行深入分析和研究。根据调研结果，编写立项报告，明确标准的名称、范围、主要技术内容、制定计划等。起草与审查阶段成立起草小组编写标准草案组建由行业专家、企业技术人员等组成的起草小组，负责标准的起草工作。根据立项报告，结合收集的资料和实际情况，编写标准草案，并征求相关方意见。形成征求意见稿完成送审稿对标准草案进行修改完善后，形成征求意见稿，并向社会公开征求意见。根据反馈意见，对征求意见稿进行修改完善，形成送审稿，并提交给审查专家进行审查。批准与发布阶段审查与修改审查专家对送审稿进行审查，提出修改意见和建议，起草小组根据审查意见进行修改完善。批准与发布经过多轮审查和修改后，最终由标准化主管部门批准并发布实施。同时，将标准文本报送给相关部门备案，以便后续监督和管理。PART03食品企业标准内容要求原料、辅料及添加剂要求原料应符合相关食品安全标准，明确来源和质量要求。添加剂应符合GB2760等国家标准规定，严格控制使用量和使用范围。辅料应具有稳定的供应渠道，符合相应的质量规格。生产工艺与设备要求生产工艺应保证产品的卫生、安全和营养要求，尽量采用先进的生产技术和设备。生产设备应符合卫生设计要求，易于清洗和消毒，防止交叉污染。定期对生产设备和工艺进行验证和评估，确保其持续稳定地生产出符合标准的产品。产品检验方法与规则制定详细的产品检验计划，明确检验项目、方法、频次和判定标准。采用可靠的检验方法进行产品质量控制，如感官检验、理化检验和微生物检验等。对不合格品进行严格控制和处理，防止其流入市场。包装、运输和贮存要装材料应符合食品安全标准，无毒无害，易于回收和处理。包装过程中应防止异物混入和微生物污染，确保产品卫生安全。运输工具应清洁卫生，具有防雨、防晒、防污染等设施。贮存环境应干燥、通风、无虫害和鼠害等，定期检查和清理库存产品。PART04食品企业标准备案程序及注意事项备案申请材料及流程填写完整的备案申请表，包括企业基本信息、标准名称、标准编号、制定或修订日期等内容。备案申请表提交标准文本及电子版，确保内容完整、格式规范。标准文本对标准制定的背景、目的、主要内容和制定过程等进行简要说明。编制说明按照当地卫生行政部门或食品药品监督管理部门的要求，提交备案申请材料，经初审、专家评审、公示等流程后，完成备案。流程备案审查内容及要点技术审查对标准的技术内容进行审查，包括标准的科学性、合理性、适用性等。格式审查对标准的格式、编号、用语等进行规范性审查。法律法规符合性审查确保标准内容符合相关法律法规的要求。要点审查过程中应关注标准的先进性、可操作性和与国家、行业标准的协调性等方面。备案后变更、延续和注销管理变更管理标准备案后，如需对标准内容进行修改或补充，应按照相关规定重新申请备案。延续管理标准备案有效期届满后，如需继续使用，应在有效期届满前按照相关规定申请延续备案。注销管理标准备案后，如发现标准存在重大缺陷或已不适应当前需要，应按照相关规定申请注销备案。同时，应加强对已注销标准的监督管理，防止其继续被使用。PART05食品企业标准实施与监督企业内部实施机制建立专门的标准实施部门或指定专人负责，确保企业标准的贯彻执行。制定详细的实施计划和方案，明确实施目