2012年国家公共营养师理论知识试题及答案 .pdfVIP

一、单项选择题（以下每道考题下面有A、B、C、D四个备选答案。请从中选择

一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。第1-10

题，共10题，每题0.5分，共5分。）

第1题：职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所遵守的，

与职业活动紧密相关的是()。

A．道德情操B．道德品质C．道德原则和规范的总和D．以上都是

【正确答案】：D

第2题：创新对营养师事业和个人发展的作用表现在（）

A．是营养师事业健康发展的巨大动力B．是个人事业获得成功的关键因素

C．是提高自身职业道德水平的重要条件D．以上都是

【正确答案】：D

第3题：关于道德规范、法律道德的说法中，正确的是（）

A．法律规范是做事的准则而非做人的准则，它只规范个人不应该做什么

B．道德规范是做人的准则，规范个人应该做什么，不应该做什么

C．法律规范依靠国家强制力发挥效用，比道德规范的社会功能强大的多

D．道德规范以社会舆论和良心发挥作用，但作用十分有限。

【正确答案】：D

第4题：社会主义职业道德的基本规范包括()

A．爱岗敬业，诚实守信B．遵守纪律，钻研业务

C．认真负责，和谐相处D．精益求精，开拓创新

【正确答案】：A

第5题：道德与法律的关系是（）

A．道德与法律一同产生

B．道德与法律在内容上没有重叠

C．法律的适用范围比道德广

D．法律是人类历史的阶段性现象，道德则伴随人类社会始终

【正确答案】：D

第6题：关于道德的说法中，正确的是（）

A．人类道德是主观思考的产物，没有客观依据

B．每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的

C．道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范

D．道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用

【正确答案】：C

第7题：我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题

做出规定的国家法律是（）

A．《食品添加剂卫生管理办法》B．《中华人民共和国食品卫生法》

C．《食品添加剂使用卫生标准》D．《食品添加剂生产企业卫生规范》

【正确答案】：B

第8题：当工作中遇到困难时，你一定会（）

A．一个人慢慢做B．向经验丰富的同事请教

C．只跟亲近的人诉说D．争取领导的帮助

【正确答案】：B

第9题：1970年美国进行导弹发射试验时，由于操作员对一个螺母少拧了半圈，

导致发射失败。1980年“阿里安”火箭爆炸，是由于操作员不慎将一商标碰落，

填塞了燃烧室喷嘴，导致发射失败。你认为以上事故主要是由于（）造成的。

A．螺母质量不过关B．环境不卫生

C．管理制度不健全D．从业人员没有严格遵守操作规则

【正确答案】：D

第10题：关于上述事故，你的感受是（）

A．这是偶然事故

B．做任何事情都需要精益求精

C．职业道德不重要，关键的是提高职业技能

D．上述事故皆有粗心造成，与职业道德素质高低无关

【正确答案】：B

二、单项选择题（以下每道考题下面有A、B、C、D四个备选答案。请从中选择

一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。共178

题，每题0.5分，共89分。）

第11题：人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的

产热系数分别为()。

A．4kcal/g、9kcal/g、9kcal/gB．4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g

C．9kcal/g、4kcal/g、4kcal/gD．4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

【正确答案】：B

第12题：维生素A含量丰富的食物是()。

A．鸡肝B．猪肉C．玉米D．山药

【正确答案】：A

第13题：参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是()。

A．铁B．锌C．硒D．硫胺素

【正确答案】：C

第14题：老年人饮食应注意()。

A．蛋白适量而质优B．控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主C．动物油可多摄入D．总热能摄入不变

【正确答案】：A

第15题：下列有关豆类的说法中不正确的是()。

A．大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

B．豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

C．多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

D．大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多

【正确答案】：D

第16题：目前确定的必需脂肪酸是()。

A．亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸B．亚油酸、α-亚麻酸C．亚油酸、花生四烯酸D．