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中级营养配餐员理论练习试题及答案
1.人如果长期食用含()的鲜奶、奶粉等,可引起消化道的原有的菌群失调和二重感染。()
A、抗生素
B、干扰素
C、激素
D、抗毒素
【正确答案】:A
2.维生素D的适当供给()。()
A、不利于钙的吸收
B、有利于钙的吸收
C、对钙的吸收没有影响
D、对钙的吸收的影响作用尚有定论
【正确答案】:B
3.菜点销售价格的计算方法有成本毛利率法和销售毛利率法两种,其中成本毛利率法的计算公式是:菜点的销售价格=()。()
A、菜点成本×(1+成本毛利率)
B、
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