生物化学复习题(带答案-解析).docxVIP

两性离子状态α-氨基酸的结构通式：

构成天然蛋白质的氨基酸有几种：

20种氨基酸都是L-α-氨基酸。？

除甘氨酸外D，天然存在的氨基酸都是L－型氨基酸。？

天然蛋白水解得到的氨基酸是L-氨基酸。？除甘氨酸以外。

蛋白质营养价值的高低取决于__其所含必须氨基酸的种类____

哪一种氨基酸事实上不是氨基酸？Pro

不含手性碳的氨基酸：

具有2个手性碳原子的氨基酸：

碱性最强的氨基酸：

含有两个氨基的氨基酸:

侧链上含巯基的氨基酸是:

高度疏水性的氨基酸:Ile（疏水性最大）PheValLeuMet

高度亲水性氨基酸：HisGlnAsnGluAspLysArg(亲水性最大)

8种人体必需氨基酸：ValLeuIleThrLysMetPheTrp

1)在紫外280nm附近没有特征吸收峰的氨基酸是D。

A.TyrB.PheC.TrpD.Thr

2）谷氨酸的三个解离基团pKa值分别为pK1(α-COOH)2.19；pK2(α-NH3+)9.67；pKR4.25。在pH为A条件下进行电泳既不向正极移动，也不向负极移动。

A.3.22B.5.37C.5.93D.6.96

3）含有Val、Asp、Lys和Thr的氨基酸混合液在pH6.0时电泳，这些氨基酸从负极到正极的排列顺序为B。

A.Asp-Val-Thr-LysB.Lys-Thr-Val-Asp

C.Asp-Thr-Val-LysD.Lys-Val-Thr-Asp

4）必需氨基酸是D。

A.亮氨酸、异亮氨酸、谷氨酸和赖氨酸

B.缬氨酸、色氨酸、天冬氨酸和赖氨酸

C.丝氨酸、亮氨酸、组氨酸和苏氨酸

D.赖氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸和异亮氨酸

5）下列哪组氨基酸都不能在人体内合成D

A谷氨酸、赖氨酸、精氨酸；B色氨酸、天冬氨酸、甘氨酸

C丝氨酸、丙氨酸、亮氨酸；D苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸

6）在pH5.5时，带正电荷的氨基酸为B

A谷氨酸；B精氨酸；C亮氨酸；D色氨酸

7）测得某一蛋白样品中的氮含量为0.4克，此样品约含蛋白克。

2.00B.2.50C

8）在280nm具有吸收的氨基酸是。

丙氨酸B.异亮氨酸C.谷氨酸D.苯丙氨酸

9)在pH7.0时，带负电荷的氨基酸

A谷氨酸B精氨酸C亮氨酸D色氨酸

10)与茚三酮反应，生成黄色化合物的是

A脯氨酸B甲硫氨酸C精氨酸D天冬氨酸

1.酸性和碱性氨基酸的pI计算：

1）精氨酸的pK1=2.17，pK2=9.04，pK3=12.48（胍基），其pI=（）；

2）天冬氨酸的pK1=2.09（羧基），pK2=9.82，pK3=3.86（羧基），其pI=（）。

2.判断：

1）处于等电点的氨基酸溶解度最小。dui

2）溶液的pH值可以影响氨基酸的pI值。dui

3)氨基酸的甲醛滴定可用来直接测定氨基酸的浓度。cuo

什么是肽键？肽键的特点

双缩脲反应是多肽和氨基酸所特有的反应。?cuo

谷胱甘肽的结构及全称

胰岛素的结构特点5700Da

组成肽平面的肽链骨架原子排列顺序是。

A.-Cα-N-C-N-B.-Cα-C-N-Cα-

C.-C-N-N-Cα-D.-N-C-Cα-N-

蛋白质可逆沉淀：等电点沉淀法、盐析法、有机溶剂沉淀法

蛋白质变性后为什么容易凝聚沉降？

蛋白质变性沉淀与在pI处沉淀有何不同？

蛋白质变性与沉淀有何异同？

氢键可使多肽α-螺旋稳定。?

下列与蛋白质的变性无关。

A.肽键断裂B.氢键被破坏

C.离子键被破坏D.疏水键被破坏

谷胱甘肽的氨基酸组成是。

A.谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸B.谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸

C.谷氨酰胺、半胱氨酸和甘氨酸D.谷氨酰胺、胱氨酸和甘氨酸

拆分蛋白分子中的二硫键，可用。

A.尿素B.β-巯基乙醇C.亚硝酸D.