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本发明属于食品生物加工技术领域，涉及一种利用酵母菌发酵提升松花粉抗氧化活性的方法，包括松花粉培养基制备、酵母菌的接种及发酵得到发酵产物。本发明通过酵母菌进行发酵产生纤维素酶、糖苷酶等，破坏酚类成分与细胞壁、纤维素等大分子的结合，增加破壁松花粉的多酚得率，进而提升破壁松花粉的抗氧化能力，提高松花粉的利用价值和利用程度，增加松花粉发酵产品的竞争力；酵母菌具有易培养、代谢旺盛、简单易得等优势；与米根霉发酵相比，酵母菌是一种应用范围更广、产量更大、可以用于保健食品的益生菌；与茯苓菌发酵相比，对总酚及抗氧
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117384972A
(43)申请公布日2024.01.12
(21)申请号202311324557.6
(22)申请日2023.10.13
(71)申请人烟台新时代健康产
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