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生物技术综合教学实习报告

生物技术综合教学实习报告

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一、实习目的

1.了解生物产品的生产工艺流程，结合实际巩固理论知识。

2.详细了解各个生产环节的作用及所能达到的效果。

二、实习过程

1.实习阶段及目的地

我们于2012.12.17—2012.12.21为期五天的时间，在新疆石河子开发区神内食品有限公司进行了课程实习。

2.实习内容

自从我们知道这次的实习地点是神内食品厂以后，迅速在网上获取了有关于该厂的全面的咨询，好让自己有个初步的了解。总结有如下几点：

科技实力：作为石河子大学的科技型企业，是1996年3月20日在石河子国家级经济技术开发区登记注册的一个依托大学研究成果、科研优势，实行产、学、研相结合，集食品研究开发、技术推广、生产经营于一体的经营实体。

自动化生产线：拥有玻璃瓶、TTM纸盒、PET瓶、果蔬原浆四条全自动生产线，共有设备单机一百多台（套），是目前国内较先进的自动化生产线，适合加工果蔬原浆、果蔬汁系列饮料、茶饮料及饮用纯净水等，年设计生产能力为四万吨。

科研创新：神内公司积极与国家、新疆兵团的科研机构合作，通过内引外联，申报科研课题，完成、实施国家农产品深加工项目1项，国家星火计划项目5项，农业部制标项目2项，省部级科研课题7项，地区级科研课题3项。公司制定的《胡萝卜》《胡萝卜汁》国家行业标准已颁布实施。并成功掌握了高温钝化酶技术、细胞破壁技术、真空脱氧技术、超高温瞬时灭菌技术、生物抑菌技术等先进技术。

主要产品：胡萝卜汁;蟠桃汁;番茄汁;黑加仑汁;桑葚汁;野酸梅汁;果蔬复合汁;低糖胡萝卜汁;萝卜+橙;石榴汁;苹果汁;非常枣。

2012.12.17期待的日子终于到来。

得知这次实习的机会之难得，我们带着些许的新鲜在任老师的带领下，来到位于开发区的新疆石河子开发区神内食品有限公司。牛经理很热情地接待了我们，并马上带我们迅速的梳理了整个生产流程，让我们对工厂的运作有了一个大致的了解。随后又召集大家进行了生产安全知识的普及和教育，很琐碎的一些常识，包括厂区外的交通安全、厂区内的人身安全等等。但是确实是实际生产中常见的自然或人为隐患。推而广之，其他生产制造类的企业也会有类似的安全生产事项，所以我们听得特别认真，而且都认为回去以后还可以从其他渠道加以补充，利人利己，何乐而不为呢？

真正成为一名员工。

第二天我们十人整装待发的早早到厂房报到。随后在车间主任的安排下到后包装车间帮忙“打纸箱”。虽然先前老师给我们打过“预防针”，让我们摆正心态，但是难免还会有点抱怨，这也激发了大家对于工厂全自动化运作的设想，在省去很多的人力物力的同时也使得工厂的工人不用再来干这种无聊枯燥的耗时耗力的工作。可是，后来几天的深度接触证明:我们很天真，我们还需要实践。

2012.12.19——2012.12.20走进生产车间。

由于蟠桃生产线上的一台均质机故障，还在维修中。所以，质检员师傅只带领我们沿着胡萝卜生产线进行了详细而专业的讲解。当时看到的生产线流程有：

1、水处理工艺流程

原水净化（澄清、过滤）软化消毒成品水

2、果汁饮料生产工艺流程

从浓缩果汁到成品阶段还有：

果汁或浓缩果汁

糖浆、柠檬酸调配过滤脱气瞬时杀菌冷却无菌灌装果汁饮料

稳定剂、色素、香精等

灌装密封保温或二次杀菌冷却检验

边走边看中，我们很快发现每一工段甚至每一台机器旁边都会有一名员工在实时监测，查漏补缺。是的！即使是自动化程度很高的机械也有出错的时候，而且这种出错率会随着使用的损耗而升高。那么，企业为保证生产线的正常流通和高效的运作，就必须得在各个重要环节设岗。而这个岗位上的工作人员就正如工厂这个大机器上的一个个小螺丝钉，小而重千金。联想到我们未来的职业规划，不仅要懂得做好基础工作是迈向职场的关键，而且要做的就是认识到并且乐于奉献在类似于这种岗位上。

燕京啤酒厂一行

新疆燕京啤酒厂也是在石河子开发区设立厂址。其规模之大是神内所不能比的，厂区内办公、生产、参观等设施也一应俱全。特色文化长廊连接部门办公室和啤酒的生产包装车间，其完备的系统管理不禁让人唏嘘赞叹。进入车间就听到乒乒乓乓的玻璃瓶作响，望眼看去弯弯曲曲绵延百米的生产线一片繁忙。虽然没有听到师傅详细的讲解，但是光是置身其中就被现代化工厂化生产所震撼。

五天的实习期很快过去，收获很多，真的不虚此行。很感谢教授我们知识的神内食品厂和燕京啤酒厂的师傅，当然还有为我们争取实习机会的院领导，这门课程真的可以让我们学到很多，可以坚持实行下去，让更多的人从中受惠。