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碘值：每100g脂肪所能吸收碘的克数。

增色效应：变性DNA由于碱基对失重叠，在260nm处的紫外吸收值增加的现象。

凝胶电泳：以凝胶如（聚丙烯睨胺凝胶、琼脂糖凝胶等）为支撑物的区带电泳。

脱氨基作用：即氨基酸通过氧化脱氨基，转氨基，联合脱氨基和喋吟核甘酸循环等作用脱掉氨基的过程。

三股酸循环的回补反应：三陵酸循环既是需要生物的主要分解代谢途径，也成为许多生物合成提供前提物质，因此它具有分解与合成代

谢的双重作用。为保证三陵酸循环的正常运转，失的中间产物必须及时予以补充，对三竣酸循环的中间产物补充作用的反

应成回补反应

蛋

该用户很懒，什么也没介绍

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