儿童青少年生长迟缓食养指南(2023年版）解读ppt课件.pptxVIP

儿童青少年生长迟缓食养指南(2023年版）解读汇报人：xxx2023-1-28 CATALOGUE目录引言生长迟缓定义与诊断标准影响因素及危害分析食养指南建议解读食谱编制与实例展示家庭、学校、社会共同参与策略总结与展望 01引言 针对儿童青少年生长迟缓问题，国家卫生健康委员会组织专家制定了《儿童青少年生长迟缓食养指南(2023年版)》。通过科学、合理的膳食指导，促进儿童青少年健康成长，预防生长迟缓问题的发生。目的和背景指南目的指南制定背景 本解读将全面介绍《儿童青少年生长迟缓食养指南(2023年版)》的核心内容，包括生长迟缓的定义、评估、干预措施等方面。解读范围重点阐述指南中关于生长迟缓儿童青少年的膳食指导建议，包括膳食原则、食物选择、食谱制定等方面的内容。解读重点解读范围与重点 02生长迟缓定义与诊断标准 生长迟缓定义生长迟缓是指儿童青少年的身高和体重低于同年龄、同性别人群的平均水平，或身高、体重增长速率未达到预期水平。生长曲线图通过定期测量身高、体重，绘制生长曲线图，可以直观地了解儿童的生长情况，及时发现生长迟缓。生长迟缓定义 根据世界卫生组织（WHO）推荐的儿童生长标准，以及我国卫生部门发布的儿童青少年生长发育参考标准，进行生长迟缓的诊断。诊断标准生长迟缓可分为轻度、中度和重度三种类型，具体分类标准根据身高、体重低于平均水平的程度和持续时间而定。分类诊断标准及分类 发生率01生长迟缓在全球范围内普遍存在，发生率因地区、经济水平、种族等因素而异。在我国，农村地区和经济欠发达地区的生长迟缓发生率相对较高。影响因素02生长迟缓受多种因素影响，包括遗传因素、营养状况、生活环境、慢性疾病等。其中，营养不良是导致生长迟缓的主要原因之一。健康影响03生长迟缓可能导致儿童青少年的身体发育延迟、智力发育受限、免疫力下降等健康问题，影响其未来的学习、工作和生活质量。因此，及时发现和干预生长迟缓至关重要。流行病学特点 03影响因素及危害分析 基因变异特定基因变异可能导致生长激素合成或作用受阻，从而引发生长迟缓。家族遗传史家族中有生长迟缓的成员，儿童青少年患病风险相对较高。遗传因素对生长迟缓影响 膳食结构不合理、营养不良或微量元素缺乏，影响儿童青少年正常生长发育。营养不足生活压力慢性疾病长期生活压力、心理紧张可能影响食欲和睡眠质量，进而影响生长发育。某些慢性疾病如消化系统疾病、慢性感染等，可能导致营养吸收障碍，从而影响生长发育。030201环境因素对生长迟缓影响 生长迟缓可能导致体能下降、免疫力减弱，增加患病风险。身体健康生长迟缓可能影响自尊心、自信心，产生焦虑、抑郁等心理问题。心理健康生长迟缓可能影响注意力、记忆力等认知能力，从而影响学习成绩和未来发展。学习能力生长迟缓对儿童青少年危害 04食养指南建议解读 餐餐有蔬菜、天天吃水果强调蔬菜水果在膳食中的重要地位，提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。适量鱼禽肉蛋豆类摄入保证优质蛋白质来源，促进生长发育和维持健康。多样化食物摄入鼓励儿童青少年摄入多种类食物，包括谷薯类、蔬菜水果、鱼禽肉蛋奶豆类等，确保获得全面均衡的营养。合理膳食结构安排建议 鼓励增加富含钙的食物摄入，如奶及奶制品、豆类、绿叶蔬菜等，以促进骨骼健康发育。钙关注铁的摄入，适量食用红肉、动物肝脏、血制品等富含铁的食物，预防缺铁性贫血。铁锌对生长发育和免疫功能具有重要作用，建议增加贝壳类海产品、红肉、动物内脏等富含锌的食物摄入。锌关键营养素摄入建议 食物烹调方法优化优先选择蒸、煮、炖等健康烹调方式，减少油炸、烧烤等高油高盐烹调方式的使用。三餐定时定量合理安排三餐时间，早餐丰富、午餐吃饱、晚餐适量，避免暴饮暴食。控制零食摄入减少高糖、高脂肪零食的摄入，鼓励选择健康零食如水果、坚果等。餐次分配与烹调方法优化 05食谱编制与实例展示 营养平衡原则多样化原则适量原则安全卫生原则食谱编制原则及方法介保食谱中涵盖各类营养素，满足儿童青少年生长发育需求。提供多种食物选择，培养孩子对各类食物的喜好。根据孩子年龄、性别、活动量等因素，制定合适的食谱分量。确保食物来源可靠、新鲜、无污染，遵循正确的烹饪和储存方法。 123早餐：牛奶、鸡蛋、全麦面包；午餐：瘦肉、蔬菜、米饭；晚餐：鱼肉、豆腐、绿叶蔬菜。学龄前儿童食谱早餐：豆浆、油条、鸡蛋；午餐：鸡肉、西兰花、糙米饭；晚餐：瘦猪肉、豆角、红薯。学龄儿童食谱早餐：燕麦粥、水果、坚果；午餐：牛肉、绿叶蔬菜、全麦面包；晚餐：鱼肉、豆腐皮、绿叶蔬菜。青少年食谱不同年龄段食谱实例展示 选择瘦肉、鱼肉、豆类等食物作为优质蛋白质来源。优质蛋白质来源提供多种颜色和种类的蔬菜和水果，以满足维生素和矿物质需求。丰富蔬菜和水果选用全谷物和薯类作为主食，增加膳食纤维摄入。全谷物和薯类控制食物中脂肪和糖类的摄入量，避免