餐厅服务员（四级）认定理论考试复习题库大全-下（多选、判断题汇总）.docxVIP

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2023-11-25 发布于山东
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餐厅服务员（四级）认定理论考试复习题库大全-下（多选、判断题汇总）.docx

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PAGE PAGE 1 餐厅服务员（四级）认定理论考试复习题库大全-下（多选、判断题汇总）多选题 1.我国幅员辽阔，人口众多，各地区由于受（）、经济等多方面因素的影响，在饮食口味上形成了各自不同的特点。 A、地理 B、气候 C、物产 D、人口答案：ABCD 2.餐巾折花的基本技法除了有叠、折、卷、穿外，还有（）。 A、翻 B、拉 C、掰 D、捏答案：ABCD 3.（）是维吾尔族人喜爱的食品。 A、抓饭 B、拉面 C、大盘鸡 D、手抓羊肉答案：ABCD 4.湖南菜由（）三大分支构成。 A、资江流域风味 B、湘江流域风味 C、洞庭湖区风味 D、湘西山区风味答案：BCD 5.福建菜