食堂安全管理制度.pdfVIP

Word 食堂安全管理制度 食堂平安管理制度1 一、在下雨天应当在食堂门口铺设吸水地毯，防止大量水进入 食堂造成地板上有积水导致食堂过于湿滑，引起就餐人员的摔跤。 二、在食堂入口的醒目位置应当摆放警示标识，警示就餐人员 当心地滑。 三、在食堂的楼梯口处，应当规定上下不同方向，防止地滑和 逆行引起的摔跤。 四、在雨天应当支配相应的人员对食堂的地板进行清洁，防止 地板古语湿滑导致摔跤。 五、对于食堂工作人员应当规定他们穿防滑鞋。 六、食堂应增加排水设施，在雨天水量过大时将水排走，避开 地板过于湿滑。 七、在食堂放置吹风机，在雨天地板沾水时对其吹风，使地面 快速枯燥。 食堂平安管理制度2 为进一步规范食堂平安消防管理工作，依据国家 《消防法》的 有关规定和集团实际状况，特制定本管理制度。 一、根据消防部门检查要求配置消防栓、灭火器、灭火毯等消 防器材。 二、厨房必需保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物，应准 时消退，炉灶、排烟管道油垢定期清洗，以免火屑飞散引起火灾，油 第 1 页 Word 垢清洗有记录。 三、定期对线路检查，外部绝缘体裂开或插座头损坏应准时报 工程部修理；发觉电线走火时，快速切断电源，切勿用水泼覆其上， 以防导电。 四、凡食堂内需要使用煤灶或其他灶具的必需经行政保障部审 批同意后方可使用，严禁擅自增加煤灶。 五、食堂使用煤灶，必需实行集中、统一管理。需设食堂消防 平安员一名，协作行政保障部平安主管工作，并仔细组织落实消防平 安工作。 六、食堂灶台人员把油下锅后，严禁擅离灶台，防止热油燃烧 引起火灾。如意外燃烧失火，应快速用灭火毯盖于锅上，并用灭火器 灭火，严禁直接用水灭火，防止伤人。 七、每天下班后要检查炉灶是否灭火，水、电、煤气是否关闭， 门窗是否关好，食堂内保持有人值班。 八、每月定期或不定期的对食堂、员工宿舍进行消防安检工作， 并做好平安检查记录，准时排解平安隐患和出具有关整改通知书，并 报行政保障部备案。 九、在整改期限内，食堂责任人必需严格执行整改内容，不得 有意阻碍或拖延，否则追究其本人经济责任和行政责任。 十、食堂负责人必需仔细学习《消防法》，制定消防平安学问学 习打算，食堂工作人员须熟识把握消防器材的使用方法，并知道灭火 器所在位置，定期进行消防学问培训，定期检查灭火器是否有效，并 第 2 页 Word 准时更新，结合实际仔细贯彻落实消防各项工作。 十一、严禁工作人员在食堂特殊在操作间吸烟，一旦发生火情 应组织就近人员灭火，并快速向消防中控室报警。 食堂平安管理制度3 一、不准私拉乱接电源，用电、用气设备的安装及线路应符合 规定，新增加用电用气设备及线路，必需向中心提交申请，经过中心 审核同意后方可施工安装。 二、照明灯具不得靠近可燃物，厨房等潮湿地方应采纳防潮灯 具。 三、厨房一切电器设备，不准私增容量，不准超负荷或过载运 行。 四、油炸食品时，锅内食油不得太满，以防溢出与明火燃烧， 其工作人员不准离开，严格把握油的温度，厨房排烟、通风设备工作 时必需准时开启，锅灶和炉门四周不准堆放可燃物质。 五、厨房内不准存放煤气罐，不准火炉和液化气混用，不准在 餐厅内存放易燃物、常常进行平安防火检查，发觉隐患准时处理。 六、工作结束后，工作人员要关闭厨房、餐厅全部电闸，切断 气源、火源和电源后方可离开。仔细做好各项检查记录的填写工作。 食堂平安管理制度4 一、严格执行卫生部、商业部关于食品加工、销售、饮食业卫 生 《五四制》规定。 第 3 页 Word 二、