我国预制食品现状及加工新技术简介.pptxVIP

我国预制食品现状及加工新技术简介 一、预制食品现状2023/8/11 预制食品（菜）优点方便省时2023/8/11 1.市场很火爆2021年春节天猫公布的十大新年货数据中，预制菜的销量同比2020年增长了16倍。京东大数据2021 年春节期间1～2人小包装半成品菜成交额同比增长了3.5倍。2022年淘宝虎年十大新年货预制菜销量 比2021年翻倍。2022年7月6-8日，良之隆?2022第十届中国食材电商节在武汉隆重举行（中国预制菜第一展）。4000多家品牌展商，近5万多款产品，三天时间累计有23.5万人参加,包括食材厂家、经销商、行业协会组织、新零售电商、酒店餐饮、媒体记者等各类观众,订单预交易额达72亿元。2023年3月28-30日，良之隆?2022第十一届中国食材电商节在武汉隆重举行。5000多家品牌展商，6+万多款产品，三天时间累计有27+万人参加。2023/8/11 2023中国（北京）国际预制菜产业博览会2023年5月23-25日北京·中国国际展览中心2023/8/11 2.百姓很新鲜2023/8/11预制菜消费者中，45.7%的消费者分布于一线城市，19.8%的消费者分布于二线城市，16.4%的消费者分布于三线城市。预制菜的主要消费群体以80后、90后年轻消费者为主。盒马鲜生的数据显示， 95后消费者购买半成品菜的比例达到65后的两倍。其中，22-40岁消费者占比达 81.3%，其中31-40岁的消费者占比46.4%。（2021.12.8 武汉晚报）“快手菜”“懒人菜” 。 3.企业很积极2023/8/11据天眼查数据显示，2011年从事预制菜相关业务的企业注册量为1796家， 2015年首次突破4000家，2018年首次突破8000家，2020年注册量达到十年之 最，全年共新注册1.25万家，同比增长9%（2021.12.8 武汉晚报）。企查查显示，2012-2019年期间，预制菜相关企业注册数量保持平均约25% 的速度增长，而2020年新增企业数量依然近1.3万家。 截至2022年1月27日， 我国现存预制菜相关企业6.81万家 ，其中注册资本0-100万的相关企业数量 超过54.7%，注册时长5年以内的企业占56.6%， 中小预制菜企业占据多数。/c1061/87429.html 3.企业很积极据天眼查数据年首次突破4000家年共新注册1.25万企查查显示，20 度增长，而2020年 存预制菜相关企 注册时长5年以显示，2011年从事预制菜相关业务的企业注册量为1796家，2015，2018年首次突破8000家，2020年注册量达到十年之最，全家，同比增长9%（2021.12.8 武汉晚报）。12-2019年期间，预制菜相关企业注册数量保持平均约25%的速 新增企业数量依然近1.3万家。 截至2022年1月27日， 我国现业6.81万家 ，其中注册资本0-100万的相关企业数量超过54.7%， 内的企业占56.6%， 中小预制菜企业占据多数。/c1061/87429.html2023/8/11 3.企业很积极2023/8/11据天眼查数据显示，2011年从事预制菜相关业务的企业注册量为1796家， 2015年首次突破4000家，2018年首次突破8000家，2020年注册量达到十年之 最，全年共新注册1.25万家，同比增长9%（2021.12.8 武汉晚报）。企查查显示，2012-2019年期间，预制菜相关企业注册数量保持平均约25%的 速度增长，而2020年新增企业数量依然近1.3万家。 截至2022年1月27日， 我 国现存预制菜相关企业6.81万家 ，其中注册资本0-100万的相关企业数量超过 54.7%，注册时长5年以内的企业占56.6%， 中小预制菜企业占据多数。截至2021年4月，共有7.19万家预制菜相关企业，山东以9246家位居第一，其次为河南、江苏、广东和安徽。从城市分布来看，深圳市共有预制菜企业2201家，排名第一，长春、潍坊紧随其后，分别有2121家、1648家。/c1061/87429.html 3.企业很积极惠发食品、龙大美食、三全、双汇、圣农、盖世、新希望六和、惠发、如意三宝、绿进、林结巴、冻品先生、 徽厨食品、荷仙、三只松鼠2023/8/11 3.企业很积极 4.资本很青睐《2022年中国预制菜行业洞察报告》显示，2013年至2021年，预制菜赛道共发 生71起投融资事件，披露融资总金额超10亿元，涉及项目42个。仅在2020年- 2021年，预制菜赛道就发生23起融资（如：山西查特熊（火锅底料）、广东牛 痴餐饮（潮汕牛肉）、山西懒熊火锅、上海珍味小梅园、江苏味知香、福建 三餐有料、北京寻味狮、湖南猴爷餐饮、浙江小牛凯西）。2021年4月27日，上海证券交易所A