食品工程原理习题和答案.docx

食品工程原理 第一章 P31: 1. 【1-1】解：设椰子油密度为940kg/m3,忽略流动损失外，由式(1-30a)得 因为Z?=Z?,上式简化为， 由连续性方程可知 m3s 2. 【1 -2】解：由雷诺数表达式可知 由判别式可知为紊流。 4. 【1 【1 -4】解：首先判断该流体流动状态，已知管道内径为33mm, 可知流动状态为紊流，由布拉休斯公式(1-59) 因摩擦引起的压力降为 4p=1527×103Pa 8. 【1-8】解：首先求泵的有效功率，设贮槽A和贮槽B两液面分别为I-I端和Ⅱ- Ⅱ端 Z?=0,Z?=20m P?=P? u=U?=0 w=gZ?+2L =9.8×20+10+3