GB 5009.293-2023食品安全国家标准　食品中单辛酸甘油酯的测定.pdf

中华人 民共和 国国家标准 — GB5009.293 2023 食品安全国家标准 食品中单辛酸甘油酯的测定 2023-09-06发布 2024-03-06实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发 布 国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 — GB5009.293 2023 食品安全国家标准 食品中单辛酸甘油酯的测定 1 范围 本标准规定了食品中单辛酸甘油酯的气相色谱和气相色谱 质谱测定方法。 - 、 、 ( )、 、 本标准适用于生湿面制品 糕点 焙烤食品馅料及表面用挂浆 仅限豆馅 肉灌肠 辣条中单辛酸甘 油酯的测定。 第一法 气相色谱法 2 原理 , , , 生湿面制品中的单辛酸甘油酯用正己烷饱和乙腈提取 经乙腈饱和正己烷除脂 气相色谱测定 以 , 。 保留时间定性 外标法定量 、 、 , , 豆馅 糕点 肉灌肠和辣条中的单辛酸甘油酯用正己烷饱和乙腈提取 经凝胶渗透色谱净化 气相色 , , 。 谱测定 以保留时间定性 外标法定量 3 试剂和材料 , , / 。 除非另有说明 本方法所用试剂均为色谱纯 水为GBT6682规定的一级水 3.1 试剂 ( ), 。 3.1.1 无水乙醇 CH O 色谱纯 2 6 ( ), 。 3.1.2 乙腈 CHCN 色谱纯 3 ( ), 。 3.1.3 正己烷 CH 色谱纯 6 14 ( ), 。 3.1.4 乙酸乙酯 CHCOOCH 色谱纯 3 2 5 ( ), 。 3.1.5 环己烷 CH 色谱纯 6 12 3.2 试剂配制 、 : ( ) , 正己烷饱和乙腈 乙腈饱和正己烷 量取 乙腈 于 分液漏斗中 加入 3.2.1 100mL 3.1.2 250mL