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酒店管理专业毕业论文 酒店管理专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础 知识、酒店基本理论。本专业突出技能培训，学生在学习期间，将接 受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。以下 是小编整理的酒店管理专业毕业论文，欢迎阅读。 在全球酒店业面临着一个人才与技术的变革，快速发展之际，我 国的许多酒店普遍出现以下问题：人才资源短缺、学历水平偏低、培 训工作针对性不强、激励手段单一以及社会保障机制不完善等，这些 问题都制约着我国酒店业的发展，而这些问题的成因大多是由传统的 以 “事”为中心的管理模式所造成 的。此时 ，人性化管理，这种以 “人”为企业核心资源，把开发人的潜能作为最主要的管理任务的管 理模式 ，显得越来越重要。国外酒店较早地将人性化管理应用于酒店 的人力资源管理过程中 ，也产生了许多历经试炼的经验是，本文重点 讨论这些可供我国酒店业思考和学习的国际化经验。 1 将 “员工第一”的理念落到实处 尊重员工是实施以人为本管理的基础，员工并非简单的劳动成本， 而是可持续发展的人力资源和可不断产生回报的人力资本。尊重员工 的体现是：多和员工沟通 ，倾听他们的意见、关注他们的想法。管理 者要公开表示对员工的关心和支持 ，让员工明白 ，他们对于所在部门 和整个企业的成功至关重要。这些做法是在 向员工传递一个重要的信 息 ：他们很重要，酒店很重视他们。里兹酒店集团的格言 ：We are ladies and gentlemen who serve the ladies and gentlemen,这一 宗旨深深地渗透到公司的每一管理层。马里奥特的管理风格是以 “员 工第一，顾客第二 ”的信条为前提 ，员工受到尊重，他们会对工作更 有信心、感兴趣 ，并对 自己的工作满意。要大力倡导“人性化管理， 员工第一”的理念 ，要使“只有愉快的员工，才会有快乐的客人”的 思想 ，深入每位酒店管理者之心。正如有的学者所言 ， “那些看起来 很不起眼的普通的员工，主宰着企业的命运 ，把握着企业的兴衰。” 2 倡导情感化管理 情感化与制度化管理并非冰炭而不相容，两者结合，体现了刚柔 并济的管理之道。随着员工综合素质的日益提高，应该逐步弱化制度 管理，而强化情感管理 .强调管理要讲究“人情味”,主管对下属要有关 爱之心。 2.1 情感化管理的表现 在对员工的工作，管理者还应从生活上多关心员工，为员工提供 各种方便，解除员工的后顾之忧。譬如，首先，管理者应高度重视员 工宿舍、员工餐厅的建设，为员工提供各种文体活动场所，丰富员工 的.业余精神生活，真正为员工营造一个“家外之家”.其次，管理人员 还应对员工进行感情投入。在节日、员工生日的时候送上贺卡、礼物 等祝福；为有家庭后顾之忧的员工提供托儿与家庭关照服务。如果员 工家里有什么困难 ，应尽力提供支持与帮助。另外，酒店还可以考虑 一部分员工的特殊需要，为员工提供弹性工作时间、工作分担等方式 ， 以方便员工。 2.2 加强与员工的沟通、交流对话 ， 倡导情感化管理还应加强与员工的沟通、交流对话 ，要坦诚相待。 缺乏表达自己思想机会的员工往往有被遗弃的感觉和由此而产生的孤 独感，以致很难与酒店建立一种亲密关系。当这些直接和顾客接触的 员工知道他们的意见和顾客一样受到饭店重视时，会极大的提高工作 的积极性。西方酒店特别注重信息共享 ，其主要表现在：让员工了解 酒店经营绩效、财务目标、长期目标、新技术信息、经营哲学等；让 员工能使用顾客信息 ，作为个性化服务的依据；确保酒店信息的上传 下达与横向流动的顺畅与及时，强化内部沟通。 经营管理成功的世界 著名酒店管理集团 ，在诸多成功的原因中 ，给员工营造一个家的感觉 和环境 ，都是其中的一条。万豪的管理哲学是 “照顾好你的员工，你 的员工就会照顾好你的客人，你的客人就会不断地回头。” 3 授权 向下属授权 ，这是对被管理者的信赖与激励。如果 ，员工仅仅是 服从上级命令 ，而没有决策权 ，一则顾客的需要无法得到最快速的反 应，二则员工有等待观望的心理。通过授权 ，给员工一定的自由空间 ， 能使员工增强责任感，充分发挥其内在的潜力和创造力，提高工作效 率并有利于培养、造就人才。面对上级授权，员工通常会正视而不