DB42T 1265-2022地理标志产品 大别山黑山羊.docxVIP

ICS 67.120.01 CCS B 45 DB42 湖 北 省 地 方 标 准 DB42/T 1265—2022 代替 DB42/T 1265-2017 地理标志产品 大别山黑山羊 Product of geographical indication——Dabieshan black goat 2022 - 01 - 20 发布 2022 - 03 - 20 实施 湖北省市场监督管理局 发 布 目 次 前言 III 引言 V 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 地理标志产品保护范围 1 5 饲养管理 2 5. 1 品种 2 5.2 饲养环境 2 5.3 圈舍要求 2 5.4 饲养方式 2 5.5 饲草要求 2 5.6 饲养要求 2 6 加工要求 2 6. 1 生产加工条件 2 6.2 屠宰加工流程 2 6.3 屠宰加工要求 3 7 质量要求 3 7. 1 感官特征 3 7.2 理化指标 3 7.3 安全卫生要求 4 7.4 净含量偏差 4 8 检验方法 4 8. 1 感官检验 4 8.2 水分检验 4 8.3 蛋白质检验 4 8.4 挥发性盐基氮检验 4 8.5 安全卫生指标检验 4 8.6 净含量检验 4 9 检验规则 4 9. 1 组批 4 9.2 抽样 5 9.3 检验分类 5 9.4 出厂检验 5 9.5 型式检验 5 9.6 判定规则 5 10 标志、标签、包装、运输和贮存 5 10.1 标志、标签 5 10.2 包装 5 10.3 运输 5 10.4 贮存 5 附录 A（规范性） 大别山黑山羊地理标志产品保护范围 6 参考文献 7 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分： 标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替DB42/T 1265-2017《地理标志产品 大别山黑山羊》。 本文件与DB42/T 1265-2017《地理标志产品 大别山黑山羊》相比，主要变化如下： ——修改“大别山黑山羊”定义（见3.1）； ——将原文件“5 饲养管理与加工”分为“5 饲养管理”和“6 加工要求”（见第5章和第6章） ； ——增加“屠宰加工流程”（见6.3）； ——将“感官”分类描述（见7.1）； ——“理化指标”增加“挥发性盐基氮”（见7.2）； ——“安全卫生指标”增加“兽药残留”、“微生物指标”（见7.3）； ——将“检验规则”中的“抽样”、“检验”、“判断规则”细化描述（见第9章）； ——修改“标志、标签”中“地理标志专用标志使用”的描述（见10.1）； ——“贮存”增加“符合GB 20799规定”（见10.4）； ——对部分表述作编辑性修改。 本文件由黄冈市市场督管理局提出。 本文件由湖北省地理标志产品标准化技术委员会归口。 本文件起草单位：黄冈市信息与标准化所、湖北名羊农业科技发展有限公司、罗田县锦秀林牧专业 合作社、湖北省农业科学院畜牧兽医研究所、黄冈市农业科学院。 本文件主要起草人： 余铭、刘锦秀、刘晓林、朱乃军、陈进炜、张星、陶虎、熊海谦、周楚霞、凌 晗源。 本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省地理标志产品标准化技术委员会，联系电话：027 邮箱： ancchb@163.com；对本文件的有关修改意见建议请反馈至黄冈市信息与标准化所， 电话：0713- 8118260；邮箱：331509289@。 本文件发布的历次版本： DB42/T 1265-2017。 引 言 大别山黑山羊地理标志产品选用麻城黑山羊。麻城黑山羊是大别山区利用地方山羊经多年选育提 纯而形成的山羊优良地方品种， 具有体型大、生长发育快、肉用性能好、膻味小、耐粗饲、适应性强、 遗传性能稳定等优点。该品种主产于麻城市、罗田县和英山县等县市， 位于湖北东部， 大别山南麓，长 江中游北岸。境内饲草资源丰富、植被茂盛、雨量充沛、气候温和， 属亚热带季风江淮小气候区，特别 适宜黑山羊的养殖。大别山区独特的自然环境，加之本地百姓素有养殖黑山羊的习惯，黑山羊产业已成 为大别山区农民脱贫致富的优势产