简单家常菜做法.docxVIP

简单家常菜做法 家常菜有很多，那么家常菜怎么做呢?简单家常菜做法大全有哪些 呢?下面一起来看看！ 青椒炒鸡蛋 原料：青椒，鸡蛋，葱花，香醋，味精，精盐等。 做法 L把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅 散开。 .锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。 .往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炮锅，随着放入青椒丝，加精 盐炒下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用 香醋烹一下，即可出锅。 鱼香茄子 原料：茄子2条，肉丝少许，姜，蒜，葱，辣豆瓣酱，醋，糖。 做法 .将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成 葱花，姜切末备用。 把醋，糖荧粉放入碗中，加水备用，注意:碗中先放糖，再放醋， 醋放到和糖一样平。 .将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。 .将姜，蒜，葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再 加入碗中的调料拌炒，即可盛入盘中。 酸辣土豆丝 原料：土豆，青、红辣椒，葱丝，香油，香醋。 做法 .将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又 能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 .青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 3.炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再 加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上 香油和香醋，炒熟即可。 清炒四季豆 原料：四季豆，蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精。 步骤 1、四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两头的筋去掉，然 后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。 2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四 季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖娴，可以加一点点水。 3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以 加鸡精了，翻炒几下就出锅了。 糖醋吏豆 原料：亚豆，蒜一瓣，酱油，醋，盐，糖、料酒（可要可不要）、鸡 精。 步骤 1、电豆洗净，掰成小指长的段备用。蒜敲扁切片备用。 2、热锅放油，一般多就够了。油到七、八成热时加蒜，之后放带 豆，炒几下后加盐，可以加点料酒，继续翻炒，炒的过程中加适量糖。 3、炒了一分钟之后加酱油，酱油是调色用的，翻炒几下。再加点 水，盖上锅盖炳。 4、炳到锅里的液体快没有的时候加醋，再加点水，翻炒几下继续 炳。 5、这回也是炯到液体快没的时候，而带豆颜色也已经变黑了，加 鸡精，炒几下就可以出锅了。 糖醋排骨的做法 原料：排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒。 步骤 1、锅热后加油，油要多一些哦，因为要先炸一炸排骨的。到油七、 八成热时加姜，然后加切好的排骨。要不时翻动排骨，免得受热不均 匀。 2、到排骨呈颜色较深的金黄色时，捞出排骨。把姜挑掉。锅里留 少量的油，把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒，翻炒几下后放入排 骨继续炒。 3、大概炒两分钟左右吧，力口醋，炒几下，加鸡精，再炒几下。 4、关火出锅，在盘子里的时候上面撒一层葱花。