动物营养试题答案 .pdfVIP

《动物营养学》试题答案 一、名词解释 （5 ×2`） 1、必需脂肪酸：凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成， 对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为～。 2 、蛋白质的周转代谢：机体蛋白质是一个动态平衡体系，在合成机体组织新的蛋白质的同 时，老组织的蛋白质也在不断更新，被更新的组织蛋白降解为氨基酸，而又重新用于合成组 织蛋白质的过程称为～。 3 、美拉德反应：还原性糖与蛋白质之间发生的缩合反应，产生动物自身分泌的消化酶不能 降解的氨基－糖复合物，影响氨基酸的吸收利用，降低饲料营养价值。这一反应称为～。 4 、瘤胃的氮素循环：瘤胃液中多余的氨会被瘤胃壁吸收，经血液运输到肝脏，并在肝中转 变成尿素，生成的尿素一部分可经唾液和血液返回瘤胃，这种氨和尿素的生成和不断循环， 称为瘤胃中的氮素循环。 5 、饲养标准：根据大量饲养实验结果和生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各 种营养物质的定额作出规定，这种系统的营养定额及有关资料称为～ 二、填空题（20×1`） 1、营养物质的利用先经过消化才能吸收，不同消化器官消化方式不同，有些器官存在几种 消化方式，口腔的消化包括 物理消化 ， 化学消化 ；小肠的消化属化学 消化 ；马结肠的消化属 微生物消化 。 2、饲料中含有很多抗营养因子影响动物对营养的利用，花生中主要的抗营养因子为 抗 胰蛋白酶 ，棉粕中的主要抗营养因子为 棉酚 。 3、支链氨基酸在母猪中的营养具有非常重要的作用，支链氨基酸包括 亮氨酸 ， 异亮氨酸 ， 缬氨酸 3 种； 4 、酮病是指高产奶牛碳水化合物摄入不足时，导致脂肪氧化产生过多酮体过多引起的疾病， 酮体包括： 丙酮 ，β-羟丁酸 ， 乙酰乙酸 ，3 种物质。 5、与造血有关的微量元素包括 铁 ，铜 ， 钴 。 6、饲料添加剂中有很多非营养性添加剂具有促进动物饲料利用，提高动物生产性能的功能， 请列举 5 类具有促生长作用的无食品安全问题的非营养性添加剂， 酶制剂 ， 益生素 ， 寡糖 ， 酸化剂 ， 大蒜素 ； 三、单项选择题 （20×1`） 1、维生素A 是动物必不可少的一种维生素，植物体内不含有维生素A ，但含有维生素A 的 先体物 （C ）。 A. 胆钙化醇 B.生育酚 C. 胡萝卜素 D. 甲萘醌 2、使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，（A ）常为第一限制性氨基酸。 A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸 3、当前脂肪酸的营养深受人们的关注，通常鱼油含（ D ）较高，橄榄油含（ A ） 高，对人们的健康有利； A. 油酸 B 亚油酸 C 亚麻酸 D 二十二碳五烯酸 1 4 、在饲料能量营养价值体系中，世界各国的猪营养需要多采用（B ）系表示。 A.总能 B.消化能 C.代谢能 D.净能 5、动物体内的水分经过代谢后要排出体外，下列哪一种水的流失途径称为不感觉失水 （C ）。 A.粪中排泄的水 B.尿中排泄的水 C.呼吸道蒸发的水 D.形成产品中的水 6、产奶母牛在采食大量生长旺盛的青草后出现的 “草痉挛”，主要是因为奶牛体内哪种矿物 元素不足所致（ B ） A.磷 B.镁 C.硫 D.铜 7 、自然界中维生素 K 的主要拮抗物为（ B ） A.硫胺素 B.双香豆素 C.凝集素 D.棉酚 8、维生素B 是一个结构最复杂的、唯一含有金属元素钴的维生素，又叫做 （D ）。