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客房服务员理论知识模拟题 一、选择题（第 1～60 题。选择正确的答案，将相应的字母填入题内的 括号中。每题 1.0 分。满分 60 分）： 1. 美式计价方式为 ( )。 (A) 房费中含早餐 (B) 房费中含早餐和一正餐 (C) 房费中不含餐费 (D) 房费中含三餐费用 2. 对于饭店的决策者来说， ( )是饭店管理中最重要的职能。 (A) 计划职能 (B) 组织职能 (C) 指挥职能 (D) 控制职能 3. 客房服务的基本环节为：准备工作、迎客服务工作、 ( )和送客服务工作。 (A) 客房清扫工作 (B) 住客服务工作 (C) 房间整理工作 (D) 代办服务工作 4. 5. 住店宾客不慎将饭店财产损坏，按理应 ( )。 (A) 折价赔偿 (B) 照价赔偿 (C) 象征性赔偿 (D) 不予赔偿 6. 7. 8. 饭店工作人员在进入客房前必须敲门，为的是满足客人 ( )的需要。 (A) 尊重 (B) 安全 (C) 宁静 (D) 方便 9. 只有正确理解“服务员”与“客人”的社会角色关系，才能正确处理好服务工作中 的人际关系。“服务员”与“客人”的社会角色关系是：( )。 (A) 平等的 (B) 不平等的 (C) “服务员”高于“客人” (D) 人格的不平等 10. 若客人投诉反映客房送餐的某一食物不洁，作为客房服务员你应 ( )。 (A) 向客人表示歉意 (B) 不予理采，让客人向送餐部反映 (C) 免收不洁食物的费用 (D) 首先向客人表示歉意，再征得客人同意后通知送餐部重新调换食物 11. 客房门上安装窥镜，会使宾客 ( )。 (A) 感到焦虑 (B) 感到不安全 (C) 增加安全感 (D) 感到不方便 12.假设你的饭店有 100 间客房，现在已出售了 99 间，这时又来了一位客人要求住房， 你应该说：“ ( )”。 (A) 对不起，只剩一间房了 (B) 真不巧，只有一间房了 (C) 还有一间房 (D) 您真幸运，还有唯一的一间房 13. 14. 淡紫色有舒适感，所以饭店一般用做 ( )的颜色。 (A) 墙壁 (B) 窗帘 (C) 天花 (D) 毛毯 15. 根据色彩 ( )的原理，天花、墙面和地面的颜色应依次加深。 (A) 重量感 (B) 空间感 (C) 冷暖感 (D) 情绪感 16. 壁挂艺术品在处理手法上要突出主墙，一般应置于 ( )墙上。 (A) 床左侧 (B) 床右侧 (C) 床头 (D) 床尾一侧 17. 下列不属于客房服务方案主要内容的是 ( )。 (A) 人员调配 (B) 设备调试 (C) 客房布置 (D) 物品准备 18. 下列不属于服务员业务素质范围的是