教科版六下第四单元第3课《发现变化中的新物质》课件.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * 第四单元 物质的变化 3. 发现变化中的新物质 教科版 六年级下册 激趣导入 化学变化是产生新物质的变化，你能通过实验发现新物质是怎么产生的吗？ 观察火柴的燃烧，现象有：发光、发热、有火焰、有刺鼻气味、火柴杆变短、变灰黑的部分很脆弱，容易变成粉末，会产生水、木炭、二氧化碳等物质。 我们之前学过“化学变化是产生新物质的变化”，接下来我们通过实验发现新物质是怎么产生的。 知识讲解 ? 探索一 蜡烛燃烧产生新物质。 实验材料:蜡烛、火柴、透明的玻璃杯、试管夹、玻璃片。 实验过程:（1）将蜡烛固定在实验台后，用火柴点燃蜡烛。 知识讲解 （2）将一个透明的玻璃杯倒扣在蜡烛上，观察玻璃杯内壁的变化。 （3）用试管夹夹住一块玻璃与蜡烛火焰短暂接触，观察玻璃片的变化。 知识讲解 实验现象：点燃的蜡烛发光、发热，同时有黑烟产生；透明的玻璃杯倒扣在点燃的蜡烛上，玻璃杯内壁会出现水雾；当玻璃片与蜡烛短暂接触后，玻璃片上有黑色物质出现。 实验记录： 物质变化 现象 新物质 蜡烛燃烧 发光、发热、有火焰，有部分蜡烛变成液体流下来，蜡烛变短，玻璃杯内壁出现水雾，玻璃片变黑 水、二氧化碳、炭黑 知识讲解 实验分析:蜡烛燃烧有黑烟产生，说明蜡烛燃烧后产生了新物质；玻璃杯内壁的水雾是蜡烛燃烧时产生的水蒸气遇冷凝结成的；玻璃片上的黑色物质是蜡烛燃烧时产生的炭黑。 实验结论:蜡烛燃烧不仅会发光发热，还会产生水、炭黑等新物质。 蜡烛燃烧产生新物质 知识讲解 探索二 加热产生新物质。 实验材料:火柴、蜡烛、金属勺、隔热手套、白砂糖。 实验过程:（1）将蜡烛固定在实验台后，用火柴点燃蜡烛。 （2）向金属勺中加入少量白砂糖。 ? 知识讲解 （3）手持金属勺末端，在点燃的蜡烛上加热勺子，观察白砂糖的变化。 化学变化伴随的现象 知识讲解 实验记录： 加热白砂糖变化记录表 加热前 加热后的变化 白砂糖 白色透明的颗粒状固态物质，无味。 固态的白砂糖先熔化成液态的白砂糖。不断加热，白砂糖变成了褐色的糊状物质，并产生气池。接着变成了黑色，并散发出焦味；继续加热，黑色的物质会燃烧起来。 实验现象:加热后白砂糖的状态、颜色、气味都发生了变化，产生了气泡，并散发出焦味，最终燃烧。加热停止后又由液态变成了固态。 知识讲解 实验分析:在加热过程中，白砂糖首先会熔化，这是物理变化。但很快白砂糖颜色会变黄，然后越来越深，这是因为在加热过程中产生了有颜色的新物质。最后白砂糖变成了黑色的固体物质，我们也会闻到特殊的气味。黑色的固体是新物质，气味是散发到空气中的新物质。 实验结论:白砂糖加热过程中先后经历了两种变化:一种是没有新物质产生的熔化过程，另一种是继续加热，有新物质产生的炭化过程。 知识讲解 在白砂糖加热实验中，刚开始白砂糖的熔化过程只是状态发生了变化，并没有新物质产生，因此这个过程是物理变化。继续加热，白砂糖的颜色、气味都发生了变化，最终燃烧起来，这些变化中产生了新物质，白砂糖变成了黑色的固体，也会闻到特殊的气味，气味是散发到空气中的新物质，因此是化学变化。 加热白砂糖产生新物质 知识讲解 ? 探索三 发现更多产生新物质的变化。 1.钢铁生锈。 铁生锈是生活中常见的现象。新买来的自行车没有生锈，过一段时间有些部位生锈了，这种铁生锈的现象在其他铁制品中也很常见。年久失修的铁门扣、铁栅栏、铁门、铁丝、铁链等物品都会生锈。 知识讲解 2.用面粉烘制蛋糕。 用面粉烘制蛋糕的过程中，酵母中的转化酶、麦芽糖酶和酒化酶等多种酶，在适当的温度和湿度下，将面团中的淀粉分解为酒精和二氧化碳，并产生各种糖、氨基酸、有机酸和脂类等。 脂类使面团具有一定的芬芳，二氧化碳让面团变得蓬松、多孔、柔软、有韧性。淀粉在发醇过程中被分解为麦芽糖，所以面粉在发酵后有糖化或液化的现象。 知识讲解 3.虾被煮熟后变红。 虾属于甲壳类动物，它们的颜色主要取决于甲壳下面真皮层中散布着的色素细胞。在这些色素细胞中，含有虾红素的细胞较多。虾煮熟变红是由于虾的外骨骼的色素区内含有一种虾红素( 也叫虾青素)，该色素原为橙红色，可与不同种类的蛋白质相结合，变为其他颜色。 当蛋白质被破坏、变性或与虾红素分离时，颜色即变为原来的橙红色，因此虾煮熟后外壳会变为红色。 知识讲解 研讨一 哪些变化产生的新物质对我们的生活有益?请你举例说明。 1.煮熟食物。生活中食用的一些食物，只有煮熟了吃才安全，营养价值更高，比如鸡蛋，未完全煮熟的鸡蛋可能会使人体感染沙门氏杆菌，导致恶心、呕吐等症状。煮熟鸡蛋的过程既有物理变化，也有