网课智慧树知道《食品安全学（宁波大学）》章节测试答案.docxVIP

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2023-09-10 发布于贵州
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第一章单元测试 1【单选题】(2分) 二恶英事件开始在哪个国家发现的（）。 A.比利时 B.美国 C.英国 D.日本 2.【多选题】正确答案：ABCD 食品安全学的研究内容包括：（） A.食源性疾病及食品安全评价体系的建立，特别是食物中毒及其防控措施的建立 B.食品中可能存在的有害因素的种类、来源、性质、作用、含量水平，监测管理以及防控措施 C.食品卫生监督管理措施的建立和实施 D.各类食品的主要卫生问题、食品加工技术存在的卫生问题及防控措施 3【判断题】民以食为天，食以安为先。食品安全是天大的事。（） A.错 B.对 4【判断题】路易斯·巴斯德第一个意识到并证明食品中微生物的存在