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大型酒店餐饮部采购制度 一、背景与目的 酒店餐饮部作为酒店的重要收入来源，采购工作是餐饮部正常运转的保障。为了保证采购过程的规范性和透明度，减少成本和风险，制定本采购制度。 本制度的目的在于引导并规范大型酒店餐饮部的物品采购及招投标工作，确保采购过程符合国家法律法规和企业管理制度，保证供应商的公平及参与竞争，促进物品采购的公正、公开和合理，营造多方共赢的良好氛围。 二、适用范围 本采购制度适用于大型酒店餐饮部所有相关采购活动，包括原材料、设备、餐饮产品的采购、招投标程序及评审等。 三、采购管理程序及要求 3.1 采购流程 （1）预算制定和可行性分析：餐饮部负责人要按照行政工作规划及需求，制定采购预算，并评估相关采购是否合理、可行。 （2）编制招标文件：编制标准招标文件以确定采购物品规格和质量要求，并根据采购预算确定评审标准进行公开招投标。 （3）公开招投标：按照国家法律法规的规定，利用多种渠道，广泛邀请符合要求的供应商进行投标，并根据标书要求规定投标截止日期和投标报价方式等。 （4）评标和中标：采购部门依据采购文件完好程度、投标人资格条件和报价综合得分，对照招标要求，确定最合适的供应商，公示中标结果。 （5）中标后的合同签订：餐饮部负责人与中标供应商协商制定合同； （6）采购跟进与管理：按照合同内容进行监督管理，并与供应商保持沟通。在使用过程中出现的问题可以通过协商解决。 3.2 评审标准 招标的评审标准应包括如下方面： 产品质量和完成能力 服务质量和服务响应 价格合理性 品牌和信誉度 3.3 公开透明 公开招标的流程和结果应该做好公开，以便与供应商、相关部门及员工进行沟通和监督。 3.4 竞争和必威体育官网网址 公开招标应该坚持竞争的原则，采取公平、公正的方式进行。所有采购人员必须遵守必威体育官网网址制度，不能泄露招标信息。 3.5 风险控制 在采购过程中，采购人员要严格执行规定程序和标准，规避采购过程中出现的风险，确保采购的产生的成本尽可能降低。 四、质量管理和控制 酒店餐饮部采购的货品必须是符合国家标准的，且在保质期内。采购部门还应定期与供应商进行质量监督检验，对于存在质量问题的货品及时进行返厂处理或退货处理。 五、后续监管机制 采购部门应该建立供应商库并对供应商信息进行更新，以便日后采购需求时使用。同时，采购部门应该对采购过程进行总结和评估，并对问题进行改进和优化。酒店领导应该对采购制度和采购过程进行监管。 六、实施和监督 以上规定由采购部门负责实施并定期进行考核，如有违反规定的豪客，将会按照公司准则进行处罚，以保证制度的有效性和严肃性。 七、结语 本制度是酒店餐饮经营的一项重要管理规定，通过采购流程规范和评审程序透明，确保酒店餐饮产品的质量和供应商的公平性，更好地服务于企业的健康发展。