2020酒店管理与数字化运营专业人才培养方案.pdfVIP

目 录 一、专业名称及代码3 二、入学要求3 三、修业年限3 四、职业面向3 （一）专业代码及类别3 （二）职业资格证书4 五、培养目标与培养规格4 （一）培养目标 4 （二）培养规格 5 六、课程设置及要求6 （一） 公共基础课程6 （二）专业 （技能）课程 9 七、教学进程总体安排11 八、实施保障16 （一）师资队伍 16 （二）教学设施 17 （三）教学资源 17 （四）教学方法 18 （五）学习评价 19 （六）质量管理 19 九、毕业要求19 十、附录20 山西青年职业学院学校 酒店管理与数字化运营专业2020级人才培养方案 专业代码：540106 管理工程系酒店管理专业教研室 山西青年职业学院 酒店管理专业人才培养方案 一、专业名称及代码 1. 专业名称：酒店管理 2. 专业代码：540106 二、入学要求 普通高中、中专、职业高中、技校毕业生。 三、修业年限 全日制三年。也可根据学生灵活学习的需求，合理、弹性安排修业时间。 四、职业面向 （一）专业代码及类别 专业大类 （代码） 旅游大类54 专 业 类 （代码） 旅游类5401 专业名称 （代码） 酒店管理 540106 就业单位 开展酒店经营服务与管理的各类企事业单位，以星级酒店、会所、休闲娱乐中心为主。 就业部门 餐饮部、康乐部、房务部、客服中心、人力资源部、营销部、厨房部等部门。 核心岗位 客户服务经理、大堂副理、销售员、调研员、各部门服务及管理人员 岗位技能与素质 酒店各部门服务能力、人力资源服务与管理能力、客户开发与管理、营销推广、法律法规知识、活 动策划、文案撰写、自我学习与管理等。 （二）职业资格证书 序号 证书名称 等级 发证机构 证书要求 1 营销师 认证 社会与劳动保障部 选考 2 1+X新媒体营销 认证 奥派可接股份有限公司 选考 五、培养目标与培养规格 （一）培养目标 本专业以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入贯彻党的十九大精神，按照全国教育大会部署，立足于现代服务业产 业方向，依托XXX省XXX 区的区域优势，对接科技发展趋势和市场需求，完善职业教育和培训体系，优化学院专业体系结构，深化办 学体制改革和育人机制改革，以促进就业和适应产业发展需求为导向，以立德树人为根本任务，健全德技并修、工学结合的育人机制， 着力培养德智体美全面发展的，具有社会主义核心价值观，具有良好的公共道德和职业道德，具有终身学习理念和本专业综合职业能 力，在不同类型的企事业单位从事酒店管理服务与运营、策划、设计、维护与管理等活动，掌握酒店各部门基本服务、人力资源服务 与管理能力、客户开发与管理、营销推广、法律法规知识、活动策划、文案撰写等技能，熟练掌握计算机操作及网络技术操作技能第 一线工作的具有较强的实践能力、创新能力、就业能力、创业能力、学习能力的高素质技能型创业人才。 （二）培养规格 1、知识要求 ①公共基础知识 具备专科程度的人文科学和社会科学知识，包括两课、计算机基础、英语。 ②职业基础知识 掌握旅游、酒店服务与管理的基本理论和知识，包括旅游学概论、饭店管理概论、酒店服务心理实务、服务意识、现代酒店礼仪、 旅游客源国概况、酒店实用法规、饭店市场营销等。 ③职业核心知识 具备酒店工作的具体知识，国家酒店服务方面的有关政策、法规知识，酒店主要部门服务程序的知识，包括前厅服务与管理、客 房服务与管理、中餐