2023年食品安全知识竞赛试题库及答案 .pdfVIP

2023 （共 200 题） ） A、生产日期 B、生产厂家 C、QS 标志 D、以上都是 2、下面哪种食品是有毒食品不宜食用( D ) A、发芽的土豆 B、未彻底煮熟的四季豆 C、发霉的花 生 D、以上都是 3、以下哪种食品是国家明令禁止食用的（ ） A、割香螺 B、鲫鱼 C、鲳鱼 4、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质（ ） A、蒸 B、煮 C、油炸 5、下面哪种说法正确 （ ） A、有包装的食品更安全 B、粉丝越白越好 C、香肠颜色越红越 好 6、为什么不能过度喝饮料 （ ） A、多喝饮料会产生饱腹感，阻碍正常食欲 1 / 53 B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝 没好处 C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖 D、以上都是 7、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的选项是（ ） A、选购时令盛产的果蔬 B、选购反季果蔬 C、只选购一种 特定的果蔬 8、为加强食品安全法制化管理，我国制定（ ） A、食品卫生法 B、食品安全法 C、食品质量法 9、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打 （ ） 全国消费者申诉举报统一 。 A、315 B、96311 C、12315 10、以下哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期（ ） A、学习文具 B、五金制品 C、食品 11、消费者因食品缺陷造成人身损害的， ( ) A、只可以向销售者要求赔偿 B、只可以向生产者要求赔偿 2 / 53 C、可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿 12、长期使用铝制品作为食品容器会引发以下哪种疾病( ) A、老年痴呆症 B、甲状腺肿大 C、肠胃疾病 13、水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去 其上的水垢的方法正确的选项是（ ） A、可用参加适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉 B、可用参加适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉 C、可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉 14、以下调味品与患高血压有关的是（ ） A、胡椒面 B、食盐 C、味精 15、儿童不宜经常食用哪种食品（ ） A、五谷杂粮 B、坚果类的零食 C、各种保健品 16、以下烹调方法能更好地保存鱼肉中 的营养成分 的是( ) A、红烧 B、清蒸 C、油煎 3 / 53 17、在食物加工烹调过程中，以下四种营养素最容易损失的是（ ） A、维生素 B、蛋白质 C、矿物质 D、脂肪 18、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（