食品分析的基本知识—样品的预处理（食品检测技术课件）.pptx

食品分析的基本知识 ;主 要 内 容;二、溶剂提取法;①浸提法 （从固体中萃取有效成分）;B. 提取剂的选择 由相似相溶原理选择 选溶剂沸点在45～80℃之间的。若沸点低，易挥发；若沸点高，不易提纯、浓缩，溶剂与提取物不好分离。 选稳定性好的溶剂。 ;②溶剂萃取法;;;食品分析的基本知识 ;主 要 内 容;第二节 样品的预处理;;一、有机物破坏法;;在电炉上微火炭化至不再冒烟 ; 在电炉上微火炭化至不再冒烟，再移入马弗炉中(高温灰化炉），灰化成白色灰烬。（灰化不彻底可加入灰化助剂）; 干法灰化方法优点;干法灰化方法缺点;2. 湿法消化;2. 湿法消化;湿法灰化方法优点;湿法灰化方法缺点;3、紫外光分解法：高压汞灯提供紫外光。85±5 ℃，加双氧水。 4、微波高压消煮器：食品样品最多只要10分钟（2.5 MPa)。 其它方法： 5、高压密封消化法：120～150℃，数小时，要求密封条件高。 6、自动回流消化仪;食品分析的基本知识 ——样品的预处理 ;三、蒸馏法;①常压蒸馏;;视频：普通蒸馏;②减压蒸馏;;视频：减压蒸馏;③水蒸汽蒸馏;视频：水蒸汽蒸馏;食品分析的基本知识 ——样品的预处理 ;六、色层分离法;按固定相材料及使用形式分类 柱色谱:固定相装在色谱柱中 纸色谱:层析滤纸为支持剂, 滤纸上结合水为固定相 。 薄层色谱（TLC）:将固定相粉末制成薄层。 气相色谱（GC）:流动相为气体。 液相色谱（HPLC）:流动相为液体。 ;视频：柱色谱实验操作演示;视频：薄层色谱操作演示;七、浓缩;食品分析的基本知识 ——样品的预处理 ; ;五、化学分离法;;;（二）沉淀分离法;（三）掩蔽法