项目四任务二 我是小小面包师 课件 三年级上册劳动浙教版.pptxVIP

任务二 我是小小面包师 目录Contents学习目标新课讲授课堂小结 学习目标PART1 面包的基本知识面团的制作方法面包的发酵过程学习目标 学习面包的基本成分和制作过程，了解面包的种类和特点。面包的基本知识学习目标 学习如何制作面团，掌握不同面团的配方和搅拌技巧。面团的制作方法学习目标 了解面包的发酵原理，学会控制发酵时间和温度，使面包蓬松香甜。面包的发酵过程学习目标 面包的成型技巧面包的烘焙技巧面包的装饰和包装学习目标 学习不同形状的面包成型方法，如圆形、长形、扭结等，增加面包的美观度。面包的成型技巧学习目标 掌握面包的烘焙时间和温度，使面包外皮金黄酥脆，内部柔软。面包的烘焙技巧学习目标 学习面包的装饰技巧，如刻花、喷涂等，使面包更具吸引力。掌握面包的包装方法，保持面包的新鲜度和卫生。 以上是学习目标的一些要点内容，通过学习这些知识和技巧，你将成为一位小小面包师，能够制作出美味可口的面包。加油！面包的装饰和包装学习目标 新课讲授PART2 面团制作技巧面包发酵过程面包成型技巧新课讲授 学生需要学习如何制作面团，包括选择合适的面粉、加水和揉面的方法。老师可以示范给学生看，并让学生自己动手尝试制作面团。学生可以学习到面团的质地和黏性，以及揉面的技巧和耐心。面团制作技巧新课讲授 学生需要了解面包发酵的过程，包括面团发酵的时间和条件。老师可以通过实验或视频展示给学生看，让学生观察发酵的变化和效果。学生可以学习到发酵的原理和重要性，以及掌握合适的发酵时间和温度。面包发酵过程新课讲授 学生需要学习如何将面团成型成各种形状的面包。老师可以示范给学生看，并让学生自己动手尝试成型。学生可以学习到不同形状面包的制作方法和技巧，培养他们的动手能力和创造力。面包成型技巧新课讲授 面包烘焙步骤面包品尝和评价新课讲授 学生需要学习面包的烘焙步骤，包括预热烤箱、放入面包、调节温度和时间等。老师可以通过实际操作或者演示给学生看，让学生了解面包的烘焙过程和注意事项。学生可以学习到烘焙的技巧和注意事项，培养他们的耐心和细心。面包烘焙步骤新课讲授 学生需要品尝自己亲手制作的面包，并进行评价。老师可以组织学生进行面包品尝活动，让学生分享自己的制作心得和感受。学生可以学习到品尝和评价的方法，培养他们的口味和感知能力。 以上是新课讲授章节的一些内容点，希望对你的写作有所帮助。面包品尝和评价新课讲授 课堂小结PART3 面团制作要点面包成型要点面包烘焙要点课堂小结 1. 测量面粉和水的比例，保持适当的湿度。 2. 用手揉面，使面筋充分发展。 3. 面团发酵时要放在温暖潮湿的环境中，利于酵母生长。 4. 面团发酵完成后，要揉面，排除空气泡。 5. 面团擀平时要均匀用力，避免厚薄不一。面团制作要点课堂小结 1. 面团成熟后，要将其分割成等份。 2. 将面团擀成长方形，然后从长边卷起。 3. 将卷好的面团放入模具中，注意排列整齐。 4. 面团要醒发至两倍大，才能烤出松软的面包。 5. 烘烤时要控制好温度和时间，避免面包过焦或过生。面包成型要点课堂小结 1. 烤箱要预热至适当温度，一般为180摄氏度。 2. 面包入烤箱后，要及时关闭烤箱门，避免热量散失。 3. 烘烤前10分钟要保持高温，使面包迅速膨胀。 4. 烘烤过程中要注意观察面包的颜色和形状的变化。 5. 烤好的面包要放在通风处，待其自然冷却。面包烘焙要点课堂小结 面包质量检验要点课堂小结 1. 检查面包外观，是否均匀色泽，表面是否有破裂。 2. 用手轻捏面包，判断是否松软有弹性。 3. 用耳朵听面包，判断是否有空洞声。 4. 切开面包，观察面包内部是否均匀且有层次感。 5. 品尝面包，判断口感是否细腻，味道是否香甜。 以上是我作为小小面包师的课堂小结，希望对大家有所帮助。面包质量检验要点课堂小结