SN 0978-2000进出口新鲜蔬菜检验规程.pdf

SN中华人民共和国出人境检验检疫行业标准SN/T 0978 --- 2000进出口新鲜蔬菜检验规程Rules for the inspection of fresh vegetablesfor import and export2000-09-15发布2000-12-31实施中华人民共和国国家出人境检验检疫局发布 SN/T 0978—2000前言本标准是按照GB/T1.1-1993《标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第1部分：标准编写的基本规定》的要求编写的。本标准根据蔬菜的食用器官及其形状的大小分别对各种出口新鲜蔬菜进行了分类和归类，并对出口新鲜蔬检验中可能涉及到的各种名词或术语作出了定义。本标准附录 A 是标准的附录。本标准由中华人民共和国国家出入境检验检疫局提出并归口。本标准由中华人民共和国厦门出入境检验检疫局负责起草。本标准主要起草人：庄文钦、陈志宏、孙明钊、林振腾、陈荔银、兰玲。本标准系首次发布的行业标准。 中华人民共和国出人境检验检疫行业标准进出口新鲜蔬菜检验规程SN/T 0978 --- 2000Rules for the inspection of fresh vegetablesfor import and export1 范围本标准规定了进出口新鲜蔬菜的分类、抽样、检验及重量鉴定方法。本标准适用于进出口新鲜的根茎莱类、叶菜类、花菜类、瓜果菜类、豆菜类蔬菜和新鲜食用菌类蔬菜的检验。2 引用标准下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用面构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准必威体育精装版版本的可能性。GB/T5009.38-—1996　蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T8856-1988水果、蔬菜产品粗蛋白质的测定方法GB/T8857—1988水果、蔬菜产品的总灰分及总灰分和水溶性灰分的碱度测定方法GB/T8858—1988水果、蔬菜产品中干物质和水分含量测定方法GB/T 8868—1988蔬菜塑料周转箱SN/T 0188—-1993进出口商品重量鉴定规程　衡器鉴重3分类3.1根茎菜类：以肥大的根或茎作为食用部分的新鲜蔬菜，如胡萝下、莴笋、芋、洋葱等。3.2叶菜类：以叶片和叶柄作为食用部分的新鲜蔬菜。根据叶型的大小又可分为大型叶菜类(如结球甘蓝、结球白菜、大白菜等）、中型叶菜类（如油菜、菠菜、芥菜等)和小型叶菜类（如大葱、香葱、芹菜、芜荽等)三类。3.3花菜类：以肥嫩的花器作为食用部分的新鲜蔬菜，如金针菜、花椰菜、青花菜等。3.4瓜果菜类：以果实作为食用部分的新鲜蔬菜。根据瓜果型的大小又可分为大型瓜果菜类（如南瓜、冬瓜等)、中型瓜果菜类(如黄瓜、苦瓜、茄子等)和小型瓜果菜类(如辣椒、菱等）。3.5豆菜类：以豆荚或其种子作为食用部分的新鲜蔬菜，如菜豆、毛豆、豌豆、蚕豆等。3.6食用菌类：以子实体作为食用部分的新鲜的大型真菌类蔬菜，如蘑菇、金针菇、银耳、毛木耳等。4 定义本标准采用下列定义。4.1新鲜蔬菜供食用部分已生育到具有商品价值，收获后经剔除不可食用部分和非本品物质等，未改变菜体的特征，仍有呼吸、代谢作用的蔬菜。中华人民共和国国家出人境检验检疫局2000~09-15批准2000-12-31实施1 SN/T 0978—20004.2保鲜蔬菜新鲜蔬菜经加工整理或包装后，贮藏在冷库中并以冷藏集装箱装运出口的蔬菜。4.3组织及形态菜体所固有的外形紧实、匀整及手触的硬实感程度。4.4色泽菜体在贮运过程所呈现的本品种新鲜、正常的颜色和光泽。4.5风味体所固有的气味和正常滋味。4.6加工程度菜体经挑、冲洗、修剪或其他方法处理，去除泥土、菜体非食用部分的良好程度。4.7同一品种菜体的特征、形状、色泽及生长状态相似。4.8新鲜菜体有光泽、硬实、脆嫩、不萎。4.9成熟度莱体生长发育至具有商品价值的程度。4.10洁净度菜体外观有无泥土及其他外来物污染的程度。4.11等级按菜体的大小、外观、质地结构、菜面缺陷等因素综合划分的不同级别。4.12规格以菜体最大横断面直径或长度、重量等因素综合划分的不同组别。4.13杂质4.13.1恶性杂质有碍于安全卫生的物质，如毛发、动物粪便、虫体、金属、玻璃碎块、泥土、砂石、塑料片及有毒植物体等。4.13.2一般杂质除恶性杂质以外的一切非本品的物质。4.14缺陷菜4.14.1机械损伤菜菜体在采收、加工、贮运中处理不当所受到的物理性伤害,但正常的收割切口和整修除外。4.14.2病害菜菜体遭受病原体的侵染而导致的斑点、斑块、变色的蔬莱。4.14.3萎菜由于病变或加工、贮藏、运输条件不当，造成菜体水分过度散失且不能复原的蔬菜。4.14.4粗老菜莱体组织已明显木栓化或纤维化的蔬菜,如白萝卜的糠心、胡萝下的硬心等。4.14.5发育不良菜菜体由