NY_T 3193-2018香蕉等级规格.pdf

ICS 67.080.10B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 3193-2018香蕉等级规格Grade and specification of Cavendish banana2018-03-15发布2018-06-01实施中华人民共和国农业部发布 NY/T 3193—2018前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。本标准起草单位：中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所、中国热带农业科学院环境与植物保护研究所。本标准主要起草人：魏守兴、谢子四、胡美姣、李敏、高兆银、黄丽娜、程世敏。I NY/T 3193—2018香蕉等级规格1范围本标准规定了香芽蕉（MusaAAA/Cavendishsub-group）鲜果的术语和定义、等级规格要求、试验方法、检验规则、包装与标识。本标准适用于香芽蕉的巴西蕉和桂蕉6号品种鲜果的等级规格划分，其他香芽蕉品种可参照执行。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件。其必威体育精装版版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 6980钙塑瓦楞箱GB/T 8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T 9691食品包装用聚乙烯树脂卫生标准GB/T 9827香蕉NY/T517青香蕉NY/T1395香蕉包装、贮存与运输技术规程香蕉种质资源描述规范NY/T16893术语和定义GB/T9827、NY/T517、NY/T1395和NY/T1689界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3. 1香芽蕉MusaAAA/Cavendishsub-group卡文迪许(Cavendish)类的3倍体(AAA)香蕉品种。3. 2外排果outer curved fruit蕉梳中位于弧面外层的果指。3. 3内排果inner curved fruit蕉梳中位于弧面内层的果指。3. 4外弧面长度length of outer curved surface果指长度lengthof bananafinger果指外弧的果柄与果指交界处至花蒂部的长度。3. 5内弧面长度length of inner curved surface果指内弧的果柄与果指交界处至花蒂部的长度。3. 6外内弧面长度比lengthratio of outer curved and inner curved surfaces1 NY/T3193—2018果指外弧面长度与内弧面长度之间的比值。4等级规格要求4.1基本要求应符合下列基本条件：应为相同品种；果梳完整，果指发育正常，大小均匀，色泽一致，无裂果；果实新鲜，无失水；果面洁净；果轴切口平滑；果柄坚实无折损；无异常的外部水分，冷藏取出后无皱缩；无病虫害，无冷冻伤，无损伤；无腐烂、无异味。4.2等级规格划分标准香蕉等级规格划分标准见表1。表1等级规格划分标准指标级二级单梳果指数16个~20个，单果重120.0g～单梳果指数14个～24个，单果重110.0g~巴西蕉190.0g，果指长度24.1cm~26.5cm145.0g，果指长度21.5cm~24.0cm果指单梳果指数18个~20个，单果重135.0g~单梳果指数14个~24个，单果重120.0g~桂蕉6号190.0g，果指长度22.8cm~26.2cm155.0g，果指长度20.2cm~23.2cm外排果外内弧面长度比1.52~1.54，内排果外外排果外内弧面长度比1.55~1.62，内排果巴西蕉内弧面长度比1.31~1.36外内弧面长度比1.29~1.37果形外排果外内弧面长度比1.54～1.59，内排果外外排果外内弧面长度比1,51～1.63，内排果桂蕉6号内弧面长度比1.32~1.34外内弧面长度比1.35~1.43饱满度采收时的果实饱满度为75%~85%采收时的果实饱满度为70%~90%具备该品种固有色泽，着色均匀，黄熟果实金黄具备该品种固有色泽，着色均匀，允许稍有色泽色异色，黄熟果实黄色果柄黄熟果实果柄轻摇摆不脱柄，不变形黄熟果实果柄在轻摇摆时有轻微脱柄现象果皮光滑，基本无缺陷，每梳蕉轻伤面积≤果皮光滑，每梳蕉轻伤面积2cm；单果斑果面缺陷1cm；单果斑点不超过2个，每个斑点直径2.0点不超过4个，每个斑点直径3.0mmmm果身微凹，棱角明显，其饱满度为70%～75%，催熟后仍保持该品种的品质；果身圆满，尚见棱角，其饱满度为75%～85%；果身圆满，棱者不明显，果实尚未转色，其饱满度为85%～90%；果身圆满，棱角不明显，果实开始转色，其饱满度为90%以上。4.3允许误差范围4.3.1一级品允许有不超过5%果指数、单果重和果指长