SNT 2305-2009国境口岸食品风险管理分级评定规程.pdf

S广中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 2305—2009国境口岸食品风险管理分级评定规程Codes of risk management and ratings assesses for food at the frontier port2009-07-07 发布2010-01-16 实施中华人民共和国发布1970151武法美证国家质量监督检验检疫总局数码防伪 SN/T 2305-2009前言本标准的附录 A、附录 B、附录 C、附录 D、附录 E、附录 F均为资料性附录。本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准起草单位：中华人民共和国山东出人境检验检疫局、中华人民共和国天津出人境检验检疫局、中华人民共和国辽宁出入境检验检疫局。本标准主要起草人：邵柏、马赛、李西标、于长友、刘云凯、邹全意、吴刚、薛芳。本标准系首次发布的出人境检验检疫行业标准。 SN/T 2305—-2009国境口岸食品风险管理分级评定规程1范围本标准规定了国境口岸食品风险管理分级评定的对象、要求、程序、结果判定及处置。本标准适用于向出人境口岸和出人境交通工具提供食品服务的口岸食品生产经营单位及餐饮业单位。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容)或修许版均不适用于本标准，然而；鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB5749生活饮用水卫生标准GB14938食物中毒诊断标准及技术处理总则SN/T1260国境口岸食品和饮用水卫生监督规程SN/T1265国境口岸饮食和服务行业从业人员健康检查规程SN/T1291国际航行交通工具饮食、服务单位卫生监督规程SN/T1441国境口岸航空食品供应单位监督规程食物中毒事故处理办法(卫生部)3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1 fbr food sanitary supervision食品卫生监督量化分级管理Iclassified adnfinistratjon in qua对取得卫生许可的食品生产营单位进行经常性卫生监督量化评分，根据卫生许可和经常性卫生监督审查结果对其进行风险性分级和食品卫生信誉度分级，并确定次年食品卫生监督的频率。4对象国境口岸区域内食品生产单位、经营单位和餐饮业单位5要求5.1国境口岸食品单位应健全本单位的食品卫生管理制度和进货检查验收制度，并应符合SN/T 1260、SN/T 1291和 SN/T 1441规定。5.2国境口岸食品单位应持有效的检验检疫机构签发的《国境口岸食品生产经营卫生许可证》；从业人员应持有有效的健康体检合格证明并经卫生知识培训合格，符合SN/T1265规定。5.3国境口岸食品风险分级管理应遵循全程监督、量化评价、严格标准、集体评定、分级管理、动态监督、公开透明和卫生安全的原则。5.4国境口岸食品风险分级管理是对取得卫生许可的食品单位，根据卫生许可和一年的经常性卫生监督审查结果，进行风险性分级和食品卫生信誉度分级，并确定次年食品卫生监督的频率。检验检疫机构对A级企业每月监督1次；对B级企业每月监督2次；对C级企业每月监督4次；对D级企业不予卫生许可，或者次年不予续延卫生许可。 SN/T 2305--20095.5新领取《国境口岸食品生产经营卫生许可证》的企业一年内不评级，按常规监督进行6程序6.1检验检疫机构应依照有关法律、行政法规和标准的规定，结合现场监督情况，对国境口岸食品实行风险管理和分级评定。6.2对国境口岸食品单位进行卫生许可审查和经常性卫生监督检查，应由2名以上国境口岸卫生监督员根据现场检查情况，规范填写相应的评分表（参见附录 A、附录B、附录C、附录 D、附录E、附录 F),并由陪同人员和国境口岸卫生监督员共同签字。6.3根据评分结果，做出审查结论。6.4发放《国境口岸食品生产经营卫生许可证》时，应按照卫生许可量化评分表所列项目进行量化评分。对卫生许可审查表中所有关键项目应符合基本要求，且得分不低于总分60%的，方可发放卫生许可证，并在发放卫生许可证后的一年内，按常规频次进行经常性卫生监督。6.5经常性卫生监督应按照经常性卫生监督量化评分表所列项目进行量化评分，根据评分结果做出审查结论。6.6卫生许可和经常性卫生监督量化审查结论按下列标准判定：得分在总分的85%以上者评为良好；一得分在总分的60%～85%者评为一般;-得分低于总分的60%者评为差。6.7检验检疫机构根据对国境口岸食品生产经营单位进行卫生许可审查和经常性卫生监督检查的结果，对不同类型的食品生产经营单位实施分级管理。6.8检验检疫机构对不同级别的企业实行动态监督管理，根据风险分析和经常性监督情况，可以进行升级或降级调