NY 862-2004杏鲍菇和白灵菇菌种.pdf

ICS 67.80.20B 39NY中华人民共和国农业行业标准NY 862-2004杏鲍菇和白灵菇菌种Culture of Pleurotus eryngii and Pleurotus nebrodensis2005-02-01实施2005-01-04发布中华人民共和国农业部阝发布 NY 862—2004前言本标准的附录 A、附录 B、附录 C为规范性附录。本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：中国农业科学院土壤肥料研究所、中国微生物菌种保藏管理委员会农业微生物中心。本标准主要起草人：张金霞、黄晨阳、左雪梅、郑素月。I NY 862--2004香鲍菇和白灵菇菌种1范围本标准规定了杏鲍菇（Pleurotus erymgi）和白灵菇（Pleurotus nebrodensis）各级菌种的质量要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、贮运。本标准适用于查鲍菇（Pleurotus erymgii）和白灵菇（Pleurotus nebrodensis）的母种（一级种）、原种(二级种)和栽培种(三级种)。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB191包装储运图示标志GB/T 4789.28食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂NY/T 528食用菌菌种生产技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1母种 stock culture按 NY/T 528规定。3.2原种 mother spawn按NY/T 528规定。3.3栽培种 spawn按 NY/T 528规定。3.4拮抗现象　antagonism具有不同遗传基因的菌落间产生不生长区带或形成不同形式线形边缘的现象。3.5角变 sector因基因变异或感染病毒而导致菌丝变细、生长缓慢,造成菌丝体表面特征成角状异常的现象。3.6高温圈 high temperatured-line菌种在培养过程中受高温和氧气不足的不良影响，出现的圈状发黄、发暗或菌丝变稀变弱的现象。3.7生物学效率 biological efficiency单位质量的培养料（风于)培养产生出的子实体或菌丝体质量(鲜重），用百分数表示。如培养料1 NY 862—2004100kg产生新鲜子实体50kg，生物学效率为50%。3.8种性 characters of strain按 NY/T 528 规定。3.9菌龄 spawn running period接种后菌丝在培养基物中生长发育的时间。3.10菌皮 coat菌种因菌龄过长,在基质表面形成的皮状物。4 要求4.1母种4.1.1容器规格符合NY/T528规定。4.1.2感官要求母种感官要求应符合表1规定。表 1 母种感官要求要求项目洁净、完整、无损容器干燥、洁净，松紧适度，能满足透气和滤菌要求棉塞或无棉塑料盖顶端距棉塞 40 mm~50 mm斜面长度3 mm~5 mm×3 mm~5 mm接种量(接种物)长满斜面菌丝生长量洁白、健壮、棉毛状菌丝体特征均匀、舒展、平整、无角变、色泽一致菌丝体表面无菌丝分泌物菌种外观较整齐菌落边缘无杂菌菌落无虫(螨)体培养基无干缩，颜色均匀、无暗斑、无明显色素斜面背面外观具特有的香味,无异味气味3微生物学要求4.1.3母种微生物学要求应符合表2规定。表 2 母种微生物学要求要求项目粗壮、丰满、均匀菌丝生长状态有锁状联合无杂菌2 NY 862—20044.1.4菌丝生长速度 白灵菇在25℃ ±1℃下,在PDPYA培养基上,10d～12 d长满斜面;在90mm 培养Ⅲ上,8d~10d长满平板;在PDA培养基上，12d14d长满斜面;在90mm培养皿上,9d～11d长满平板。 杏鲍菇在 PDA培养基上,在 25℃ ±1℃下,10 d～12d长满斜面;在 90 mm培养皿上,8 d～10d长满平板。4.1.5母种栽培性状供种单位所供母种应栽培性状清楚，需经出菇试验确证农艺性状和商品性状等种性合格后,方可用于扩大繁殖或出售。产量性状在适宜条件下生物学效率杏鲍菇不低于40%，白灵菇不低于30%。4.2原种4.2.1容器规格符合NY/T528规定。4.2.2感官要求原种感官要求应符合表3规定。表 3 原种感官要求项目茶要容器洁净、完整、无损棉塞或无棉塑料盖干燥、洁净,松紧适度，能满足透气和滤菌要求培养基上表面距瓶(袋)口的距离50 mm± 5 mm接种量(接种物大小)≥12 mm× 12 mm菌丝生长量长满容器菌丝体特征洁白浓密,生长健壮培养物表面菌丝体生长均匀，无角变，无高温圈培养基及菌丝体