一种制备大豆蛋白-玉米蛋白双蛋白Pickering乳液的方法.pdfVIP

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2023-08-02 发布于四川
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一种制备大豆蛋白-玉米蛋白双蛋白Pickering乳液的方法.pdf

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本发明公开了一种制备大豆蛋白‑玉米蛋白双蛋白Pickering乳液的方法，属于大豆蛋白‑玉米蛋白乳液开发领域，该方法包括以下步骤：（1）大豆蛋白‑玉米蛋白双蛋白混合液的配制（2）大豆蛋白‑玉米蛋白复合物的制备（3）大豆蛋白‑玉米蛋白双蛋白Pickering乳液的制备。本发明明确了Ph偏移在Pickering乳液制备中的工艺丙炔确定了该技术在较佳条件下，可制备溶解度高，乳化活性较好且乳化稳定性强的Pickering乳液。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116508878 A (43)申请公布日 2023.08.01 (21)申请号 202310312240.4 (22)申请日 2023.03.28 (71)申请人东北农业大学地址 150030