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本发明提出了一种斑斓椰乳奶冻饮料及其制备方法，包括：取椰子肉加水打浆，胶磨，加入乳化剂，搅拌，制得椰浆；将全脂奶粉加入水进行溶解，加入糖和稳定剂，搅拌，制得还原奶；将还原奶加热，加入步骤S1椰浆重量的20～30％，得初配物，水浴加热，加入胶体，水浴搅拌，加入余下的椰浆，制得混合液；将混合液均质、过滤，加热并维持保温，降温，在混合液中加入椰子粉和斑斓汁进行复配，制得调配物；将调配物冷藏，得斑斓椰乳奶冻饮料。本发明得到一种斑斓椰乳奶冻饮料，不仅具有高浓度的椰乳风味，同时还在椰乳中增加还原奶制备椰乳奶
(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116508846 A (43)申请公布日 2023.08.01 (21)申请号 202310458846.9 (22)申请日 2023.04.26 (71)申请人 海南国椰食品有限公司 地址 57
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