高三生物：蛋白质复习题.pdfVIP

第一单元 走近细胞和组成细胞的分子 第 3 课时 生命活动的主要承担者——蛋白质 题组一：蛋白质的结构及其特点 12008 年 8 月底，在市场上出售的某些品牌的婴幼儿配方奶粉及液态奶中被检测出三聚氰胺， 这是一些不法商家为了提高奶粉及液态奶中的含氮量而添加的。一般说来，每 100 克蛋白 质平均含氮为 16 克，这些氮主要存在于蛋白质的 ( A ) A.—CO—NH— B.游离的氨基 C.游离的羧基 D.R 基 解析 每个肽键都含有一个 N 原子，故蛋白质的 N 主要分布在肽键中。另外，每条肽链 至少含有一个游离的氨基，少数氨基酸的 R 基上也含有 N 原子。 2.下列关于人体内蛋白质的叙述中，正确的是 ( A ) A.蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同 B.指导蛋白质合成的基因中的碱基有 C、G、A 、T、U C.人体内的酶都是蛋白质，激素也都是蛋白质 D.蛋白酶也是蛋白质，蛋白酶可以水解所有的肽键 解析 蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构 不同。指导蛋白质合成的基因中的碱基有 C、G、A 、T ，但不含 U 。蛋白酶是一种蛋白质， 蛋白酶主要是破坏蛋白质的空间结构，形成多肽，不能水解所有的肽键。人体内的酶都 是蛋白质，在人体中没有发现 RNA 构成的酶。激素不一定是蛋白质，如雄性激素属于固 醇类。 题组二：蛋白质的相关计算 3.某蛋白质由 m 条肽链、n 个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是 ( C ) A.n －m B.n －2m C.n ＋m D.n ＋2m 解析 该蛋白质中含有肽键数为(n－m)个，每个肽键(CONH)含有一个氧原子；m 条肽链 至少含有 m 个游离的羧基(COOH)，因此，该蛋白质中至少含有的氧原子的个数为 n －m - 1 - ＋2m ＝n ＋m 。 4.含有 215 个 N 原子的 200 个氨基酸，形成的 5 个四肽、4 个六肽和 1 个 2 条肽链构成的蛋白 质分子。这些多肽和蛋白质分子中，肽键与氨基数目的最大值分别是 ( D ) A.200 和 200 B.200 和 215 C.189 和 11 D.189 和 26 解析 5 个四肽中肽键数为3 ×5 ＝15 个，4 个六肽中肽键数为5 ×4 ＝20 个，1 个2 条肽 链构成的蛋白质分子共有200 －4 ×5 －6 ×4 ＝156 个氨基酸，肽键数为 156－2 ＝154 个， 故这些多肽和蛋白质分子中，肽键数的最大值为15＋20 ＋154＝189 个；含有215 个N 原 子的200 个氨基酸中，R 基中氨基酸数目最多有 15 个；每条多肽链至少含一个游离的氨 基，这些多肽和蛋白质分子中共有5＋4 ＋2 ＝11 条肽链；故这些多肽和蛋白质分子中，氨 基数目的最大值为 15＋11＝26 个。 题组三：蛋白质的知识综合应用 5.我国中科院上海生化所于 1982 年 5 月合成一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上 瘾的药物——脑啡肽，下面是它的结构简式。 据此回答： (1)脑啡肽的化学本质是一种五肽，它的基本组成单位的结构特点是都至少含有一个氨基 和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 (2)如果脑啡肽肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的氨基酸 的排列顺序，就可以改变其性质。 (3)脑啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要原因是 如果口服