DB23-T929-2005绿色食品 大米加工质量标准.pdf

ICsDB23备案号：黑龙江省地方标准DB23/T 第x700绿色食品‘大米加工质量标准200--发布200实施黑龙江省质量技术监督局发布 DB23/X × ×200 ×前言附录A为资料性附录。本标准由黑龙江省农业委员会提出。本标准由黑龙江省绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：黑龙江省佳木斯市三元农业工程研究所。本标准主要起草人：崔增普、李国伟、赵承圃。 DB23/ × × ×200×绿色食品大米加工质量标准1范围本标准规定了绿色食品大米加工全过程质量指标、卫生指标、检验方法及检验规则。本标准适用于绿色食品大米加工企业A级绿色食品大米（以下简称大米或成品米）加工全过程质量控制。本标准也适用于无公害食品大米。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误表内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本部分。GB/T 8875碾米工业名词术语GB/T 17891—1999优质稻谷GB/T 1354—1986大米GB/T 5749--1985生活饮用水卫生标准GB/T 5490粮食、油料及植物油脂检验一般原则GB/T 5491粮食、油料检验扦样分样法GB/T 5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T 5493粮食、油料检验类型及互混检验法GB7T 5494粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法GB/T 5496粮食、油料检验‘黄粒米及裂纹粒检验法GB/T 5497粮食、油料检验水分测定法GB/T 5502粮食、油料检验米类加工精度检验法GB/T 5503粮食、油料检验碎米检验法，GB/T 5509---1985粮食、油料检验粉类磁性金属物测定法GB/T 8697—1988粮食初清机试验方法GB/T 18810-2002糙米JB/T 9817稻谷加工机械术语JB/T 10267-—2001胶辊奢谷机JB/T 7722—1995粮食清选机试验方法NY/T. 419—2000绿色食品大米 NY 5115—2002无公害食品大米SB/T 10149--1993重力分级去石机SB/T 10108—1992着水混合机DB23/T068--2001A级绿色食品水稻生产技术操作规程3术语和定义本标准除执行GB/T 8875及JB/T9817规定外，还确立下列定义。 DB23/× × ×200 X3. 1糙米调质对糙米进行加湿处理，软化糙米皮层，增加摩擦力，提高碾米效果的处理过程。3. 2最佳入碾水分指在此水分时，糙米碾米时糙出白率最高，出碎率最低，电耗最小，出米质量最好。3.3.色选利用光电原理，从白米中将异色米粒、病虫害米粒及异色物选出并分离的加工工序3.4白米抛光使用专用设备（抛光机）对符合精度的白米进行着水湿润，在一定温度下将米粒表面的淀粉胶质化使米粒晶莹光洁，不粘附糠粉，不脱落米粉，称白米抛光。3.5.精制米已经符合加工质量要求的大米，再经精选、色选及抛光加工所得的成品米。4加工质量指标4.1稻谷质量指标4.1.1原料稻谷应是绿色食品生产基地，按DB23/T068—2001规定生产的优质稻谷。4.1.2优质稻谷的质量指标应符合GB/T17891-1999表1规定，其中稻谷的碾米质量指标、外观品质指标及蒸煮营养指标应符合NY/T419--2000表1、表2、表3规定。4.2稻谷清理质量指标4.2.1稻谷清理工段各工序加工质量指标见表1。表1:稻谷清理各工序加工质量指标工序名称加工设备项目指标1初清圆筒初清筛大杂去除率/ (%)≥85平面回转筛大小杂去除率/ (%)≥80轻杂去除率/ (%)≥60筛选自衡振动筛大杂去除率／（%)≥85轻小杂去除率/ (%)≥403除稗高速振动筛除/ (%)≥80去石4比重去石机或重力分级去石机去·石率／(%)≥95磁选tn永磁筒或磁力分选器磁性杂质去除率／（%）≥98注：稻谷含稗在1000粒/kg左右，撤谷量不少于95%，除稗率不低于80%。4.2.2稻谷经上述工序清理，所得净谷含杂质总量不超过0.3%，其中：含砂石不超过1粒/kg：含稗不超过70粒/kg。4.3著谷质量指标4.3.1碧谷工段各工序加工质量指标见表2。 DB23/ X X -200 X表 2 著谷各工序加工质量指标工序名称加工设备项目指标脱壳率/ (%)≥8011奢谷胶辊碧谷机率/ (%)9V糙米温升℃≤152稻壳分离稻壳分离装置含稻壳率/ (%)A1糙米含谷率/粒/kgΛ40谷糙分离平转筛回垄谷含糙率/ (%)八103谷糙分离糙米含谷率/粒/kgΛ30重力谷糙分离机回碧谷含糙率/ (%)《10糙米精选厚度分选机瘦小粒去除率/ (%)≥80最佳入碾水分/%)15