DB37_T 3748-2019利用木糖醇渣生产食用菌技术规程.pdf

ICS 65. 020. 20B 05DB37山東东省地方标准DB37/T3748—2019利用木糖醇渣生产食用菌技术规程Technical regulations of producing edible fungi by using corncob residues2019-12-05发布2020-01-05实施山东省市场监督管理局发布 DB37/T 3748—2019前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东农业工程学院、山东省农业技术推广总站、禹城市清香园蔬菜种植专业合作社、聊城市东吕府区利民食用菌专业合作社。本标准主要起草人：国淑梅、牛贞福、田召玲、郑华美、刘敏、周军、黄贤举。I DB37/T 3748—2019利用木糖醇渣生产食用菌技术规程1范围本标准规定了本糖醇渣栽培食用菌的术语和定义、环境要求、原科要求、裁增工艺、栽培管理、采收等。本标准适用于本糖醇渣人工栽培平菇（Pleurotusostreatus）、秀珍菇（Pleurotusgeesteranus）、金针菇（Flamulinave/utiper）、毛木耳（Auricu/aria polytricha）、灵芝（Ganodermaluciduan)等食用菌。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准NY/T 393绿色食品农药使用准则NY/T 528食用菌菌种生产技术规程NY/T 1731食用菌菌种良好作业规范NY/T 1742食用菌菌种通用技术要求NY/T 5099无公害食品食用菌裁培基质安全技术要求89 AN无公害食品1食用菌产地环境条件3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1木籍薛醇渣xylitol residue糖醇渣是工业上以玉米芯为原料经稀酸水解制备木糖时所产生的富含本质素、纤维素的残余物。4环境条件要求4.1栽培场地要求 DB37/T 3748—2019裁培场地周围应无工矿企业污染源、无生活垃圾和有害废弃物填埋场，环境安全卫生，交通、水电便利，作业方便，裁培场地应符合NY5358的规定要求。4.2培养室要求培养室环境卫生，具备加湿、干燥、防潮、避光、通风、保温、防虫、防鼠等条件。4.3出菇场地要求出菇场地环境卫生，具备保温、保湿、通风，遮阳、防雨、防虫、防鼠等条件。5原料要求5.1木糖醇渣要求要求新鲜、无虫、无霉、无异味，晾晒至含水量60%～70%，pH3～5，安全指标应符合GB2761、GB 2762要求。5.2其它原辅材料其它原料应符合NY/T5099的要求。5.3生产用水培养料配制用水和出菇管理用水应符合GB5749的要求。生产用水中不得加入药剂、肥料或成分不明的物质。6栽培工艺6.1栽培配方平菇、秀珍菇、毛本耳、金针菇、灵芝裁培配方参见附永A。6.2菌种选择从具相应资质的供种单位引种或本单位选育适宜本糖醇渣为主料科生产的菌种，并可以清楚地追溯菌种的来源。菌种生产按NY/T528、NY/T1731、NY/T1742和食用菌菌种管理办法的要求紧育。6.3栽培袋制作6.3.1木糖醇渣处理在制作培养基之前，木糖醇渣加水堆制预湿1h～2h，使木糖醇渣吸水充分、均匀。6.3.2拌料本糖醇渣与其它原辅材料拌匀，含水量、pH参见附录A。6.3.3裁培睿器9687、GB9688规定的要求。2 DB37/T 3748—20196.3.4装袋采用人工装装或机械装袋装袋要求装紧、压实。6. 3. 5灭菌与冷却采用高压灭菌或常压灭菌，常压灭菌一般100℃保持12h16h，高压灭菌在压力表达到0.15MPa时保持2h～2.5h。灭菌后的栽培袋移放到预先消毒的冷却室或接种室中，待培养料冷却至28℃左右接种。6.3.6接种按照无菌操作规程进行操作，使用本糖醇渣为主料的食用菌菌袋接种量一股为3.5%～5.0%。7栽培管理7. 1发菌管理菌装进入发菌室前应预先对发菌室清洁和消毒，培养期间应保持培养室环境卫生。发菌期间发菌室避光，温度23℃~26℃，空气相对湿度65%~70%，氧气充足。发菌期间应每隔7d～10d进行一次检查除杂工作，被杂菌污染的菌袋应及时检出，进行有效隔离处理。相关种类食用菌发菌条件参见附录B.7.2出菇管理7